Почему расслаивается крем из масла и сгущенки


Сочетание масла и сгущенки — это классическая комбинация для приготовления кремов для тортов, пирожных и другой выпечки. Однако иногда крем расслаивается, что портит внешний вид и вкус десерта. Рассмотрим основные причины и способы устранения проблемы.


 Причины расслаивания


 Недостаточно взбитое масло: Масло должно быть мягким и хорошо взбитым до образования пышной массы. Недостаточно взбитое масло может привести к образованию комочков и расслаиванию крема.

 Разная температура ингредиентов: Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры перед смешиванием...