Почему масло на сковороде растекается по краям?

Принцип действия поверхностного натяжения

Поверхностное натяжение - это сила, которая удерживает молекулы жидкости вместе на поверхности. Она возникает из-за притяжения между молекулами жидкости, которое сильнее, чем притяжение между молекулами жидкости и воздуха. В случае с маслом это означает, что молекулы масла на поверхности притягиваются и образуют тонкую пленку.

Влияние температуры

Температура масла играет важную роль в поверхностном натяжении. При нагревании поверхностное натяжение масла уменьшается, поскольку молекулы начинают двигаться быстрее и становятся менее притягательными. В результате масло растекается по краям сковороды, охватывая ее поверхность.

Факторы, влияющие на поверхностное натяжение

Поверхностное натяжение масла может также зависеть от следующих факторов:

 Тип масла: Различные типы масел имеют разную молекулярную структуру, что влияет на поверхностное натяжение...