•高山雪蓮YACON藷種植在高海拔且日光充足的山區，品質為佳

高山雪蓮YACON對生長環境極為要求, 需於熱帶無霜凍、晝夜溫差大，雲霧繚繞的高涼山上生長。，喜光照，喜歡濕潤土壤，種植時間大約在每年的元宵前後，採收期於每年冬至期間，生長期約250多天(約8-10個月)是山區高冷的特殊農作物。

•高山雪蓮YACON特別適應於生長在海拔1000～2300m之間的沙質土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤。

•高山雪蓮YACON生長期約200多天，不耐霜, 遇凍莖即枯死。且容易發生病蟲害或土壤含水量過高致死。

•據查，適應台灣栽培的氣候環境應在冷涼且日照充足的地區，平均月溫不超過25℃，海拔1000公尺上下應是較適合栽培的地區。

•高山雪蓮YACON是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種籽，以塊種無性繁殖為主。