高山仙境孕育出的有機仙果─高山雪蓮 

尖石鄕石磊部落海拔1450公尺，山青水秀，風光旖旎，勝似傳說中的桃源仙境。走進文長老所栽種的有機高山雪蓮園，彷佛進入人間仙境。海拔的升降，改變了時間的感受，驚奇著眼前高山雪蓮園，那片翠綠張開著葉，開著小黃花，傲霜耐寒的性格展現無疑，所謂山中無甲子，就是這般好風光。 

這塊高海拔有機瑰寶地，有著高山雪蓮YACON，最適宜種植的地理氣候環境，若我們說石磊部落是個『仙境』，栽種出來的高山雪蓮即為『仙果』。 

高山雪蓮其葉片大大的呈戟型，開著類似黃色小菊花的植物，塊根形狀則酷似甘藷，味道像是清甜水梨，甜甜脆脆的水果，可鮮食也可熟食，是蔬菜也是水果。雪蓮屬於菊薯塊莖全食物，從雪蓮果、葉花梗，甚至皮，皆可在各深加領域做不同應用，用途廣泛、耐貯藏、營養價值也非常高。 

文長老從事有機栽種多年，自我期許維持生態環境之平衡和諧，避免傷害土壤與生產環境，確保農地之永續利用。以提供品質優良、安全健康的農作物為首要，他笑說: 「從事有機，若無『正確心態』支持，恐難持久」

文長老的堅持，才是這塊有機瑰寶雪蓮園，最美的風光。 

品名：高山雪蓮　YACON  又名:菊藷

學名：Smallanthus sonchifolius

產地：新竹縣尖石鄉

食用方法：為削皮切成薄片直接鮮食或切丁煮排骨湯。

保存方式 ：

常溫下最少可放置一星期以上,雪蓮的果寡糖 會慢慢的轉化為菊糖，增加口感甜度。冷藏庫（4-8度C, 濕度：85+/-10%），存放時間可至2個月以上。