News
2024年 新聞報導
農糧署特於12月14日舉辦「釋放幸福，最迦時刻 - 鳳梨釋迦起跑記者會」，本署攜手國立宜蘭大學副校長兼國立中興大學謝昌衛終身特聘教授，共同開啟鳳梨釋迦盛宴，邀請臺東縣農會、好時果子與山漾食品聯袂呈現臺灣鳳梨釋迦的質精味美，展示多款鳳梨釋迦精品禮盒。
每年的十二月到隔年四月正是鳳梨釋迦產季，今年因天候影響，鳳梨釋迦仍依約而至，準時與國人相見歡，一同慶聖誕，迎好年。產銷履歷鳳梨釋迦鮮果禮盒是年終送禮的上佳選擇，無論是慶祝聖誕或迎接新年，都為節日增添尊榮與喜氣，讓年年都充滿「好釋」的祝福。
〔興新聞〕
2024年世界地球日主題為「地球與塑膠」，「減塑」議題引起關注；聯合國「全球塑膠公約」制定在即，希冀逐步解決塑膠污染問題。但塑膠製品便宜好用，如何減用、禁用，或有更符合環保需求的替代品，對產業趨向影響深遠。其中，農產品因型態各異，又有保鮮、食安等考量，產銷如何運作，才能兼顧環境永續與經濟發展？國立宜蘭大學學術副校長謝昌衛認為，「減塑」是世界趨勢，但禁用手段失之偏頗，不妨從綠色設計源頭減量、提升回收再利用量、創造再生料市場循環網絡等方向思考，多管齊下，循序漸進，「減塑」能務實，才能落實。
〔文圖／食農知味 〕
為推動使用國產蔬菜及提升可溯源食材覆蓋率，農糧署聯合國立中興大學及蔬菜業者，於今(21)日上午10時假樂檸漢堡THEFREEN BURGER-中山市府門市舉辦「堡藏鮮蔬－國產蔬菜大進擊」記者會，展現蔬菜產業「產、官、學」合作成果。
針對年輕消費族群喜愛的漢堡等速食，加強安全可溯源食材媒合由全國最大牛番茄供應業者展鮮農產生技公司、以智慧溫室生產葉萵苣之三欣園藝事業公司與樂檸漢堡合力打造出讓消費者吃得安心且新鮮美味的臺灣在地美式漢堡，並滿足消費者對於安全和便利的雙重需求。
〔興新聞〕
近年來，生機飲食盛行，在追求健康自然的原型食物時，大家對加工食品的畏懼也日益加劇，對於添加物的不了解，加上時有食安相關新聞，也讓民眾感到不安。不過，加工食品真的不好嗎？那為何還會有所謂的「合法添加物」？灃食智庫委員謝昌衛教授親自為大家破解疑慮，揭開添加物及食品加工的神祕面紗，並帶大家看看台灣的農產品轉型研發，不但能吃能喝，還能作呵護肌膚的保養品。
〔文／灃食蔬食季刊〕
農業部農糧署推動國產農產品政策多年，成功輔導讓國產農產品航向國際。台灣農創興業股份有限公司宣布於10月20日上午於第18屆雲林農業機械暨資材展舉行「亞洲榮耀農饗啟航記者會」，聯手國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授合作開發與推廣。
農糧署表示，臺灣農產蘊藏無限的廣大商機，期望藉由產官學界共同努力下，讓國產農產業不斷提升，打造臺灣農產品優質形象，於國際市場展現其獨特價值。為促進國產農產發展，未來該署將持續媒合國際餐飲通路支持使用本土農產品，實現永續農業和企業社會責任雙重效益，創造農產品生產者、消費者及企業三贏局面！
〔興新聞〕
農業部農糧署與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授共同輔導相關農民團體開創一系列突破性的加工技術及農特產品，使國產蔬菜價值攀升、取代進口產品、永續農產加值應用，並攜手國內優質加工業者，開發一系列科研加值農產品，提供消費者多元選擇，逐步打入國際市場，讓國產花椰菜米與牛番茄產品在全球健康飲食的舞台上大放異彩。
〔興新聞〕
中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授團隊持續發展電磁保鮮技術，改善以往傳統保鮮技術大多利用冷藏或添加化學保鮮藥劑來保鮮，減少化學藥劑的使用。透過物理性電磁保鮮結合冷鏈科技，讓水果解凍後口感宛如新鮮現切，努力讓國產農糧有更好的品質。相關研究成果獲得國際期刊的肯定並已取得專利，更獲得 2021 年國家農業科學獎以及 2022 年未來科技獎肯定，能運用於農產品儲運銷相關設施與設備。
〔興新聞〕
正逢國產鳳梨盛產季節，農業部農糧署舉辦「科技優化，美味升級，金鑽鳳梨與達美樂共譜甜蜜戀曲」記者會，宣布與國立中興大學、食品加工業者及知名外商餐飲業者聯手，首度將臺灣鳳梨風味代表與最新冷鏈加工技術結合，推出國產金鑽鳳梨創新商品，讓臺灣金鑽鳳梨躍上國際餐飲舞台!同時倡導全民共同以實際消費，力挺國產鳳梨產業，再創農產品銷售佳績。
〔中央社〕
農業部農糧署輔導相關農民團體將精選的國產鳳梨釋迦、蓮霧和蜜棗等冬季三寶冠軍水果禮盒上架全家便利商店優勢通路，並舉辦「好釋蓮年棗上門」行銷記者會，除了鮮果禮盒外，同時攜手中興大學等學界與食品加工業者，開發上市多款創新加工產品，提供消費者多元選擇。另為便利民眾採購，不論生鮮或加值的加工製品，直接到全家便利商店 APP 下單，消費者都能輕鬆購買與家人朋友分享，讓今年春節送禮大方又體面。
〔奇摩新聞〕
2023年 新聞報導
重塑信義鄉在地文化及推動產業發展，信義鄉農會與興大USR「梅好未來」，今(12)日舉辦茶文化推廣與好茶品茗活動。現場邀請到信義鄉隆華國小茶藝社展演茶藝，由經過專業訓練的小小茶藝師泡給來賓品茗，體驗信義鄉獨有的玉山烏龍茶及布農紅茶。
〔聯合報 UDN〕
蔡英文總統今（26）日上午接見「國際同濟會台灣總會理監事首席及全國十大傑出農業專家」，感謝大家對臺灣農業的關注與付出。這幾年，政府推動各項政策，讓農民退休生活有保障，職災也能受到照顧，並建立冷鏈物流體系，健全農產品產銷體系。未來，政府也會繼續運用科技及新創，提升臺灣競爭力、打造農業韌性。她期許大家跟政府一起努力，持續精進農業技術，讓臺灣的農產品行銷到全世界。
〔總統府新聞〕
台灣的農產精品－直是外國友人的最愛。在全球疫情逐步解封下，國境開放，台灣迎來一波又一波觀光客，最受外籍遊客歡迎的伴手禮之一便是台灣的農產加工品，此時正是介紹他們好產品的最好時機，其中又以鳳梨加工品為箇中翹楚。由於鳳梨口味大眾化，老少咸宜，且整顆鳳梨從內到外，都有其營養及價值，因此國內各大優良品牌，不斷推陳出新，各種鳳梨相關產品包羅萬象，創意令人驚嘆，從各式不同風味的鳳梨果乾、鳳梨酥、鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨雞塊到鳳梨葉黃素機能凍、鳳梨漢式大餅、鳳梨美容保養品、鳳梨清潔日用品、石斑蒸鳳梨調理包到新推出的鳳梨餡餅、鳳梨貢丸……台灣鳳梨加工品的品項越來越豐富，已形成一個「台灣鳳梨宇宙」，只有你想不到的、沒有做不到的鳳梨加工品。這些商品乃是官產學共同激盪的結晶，由農糧署和各大優選廠商以及嘉義大學、中興大學及高雄科技大學攜手研發，不但樣樣深受國內消費市場歡迎，同時多項商品已進軍國際市場，成功行銷多國，這些台灣自創的優質品牌成為台灣人的驕傲，不但讓整個台灣旺起來，還讓台灣一路旺向全世界。
〔中興大學食生系〕
滑菇口感滑脆，常見利用在日本料理入菜，中興大學食品暨應用生物系特聘教授謝昌衛，相中滑菇多醣體豐富的特性進行研究，發現滑菇多醣體中的「葡聚糖」含量特別高，葡聚糖具抗氧化及抗發炎特性，與澄清醫院中港分院等團隊合作，以酵素工程將多醣體分解成適合皮膚吸收的小分子，開發出具有抗紫外光及修復皮膚細胞組織等多重美容功效的原料，可運用於改善肌膚組織緻密度以及彈性，達到抗肌膚老化效果，相關研究日前榮獲第19屆國家新創獎學研新創獎。
〔自由時報〕
行政院農業委員會農糧署與國立中興大學謝昌衛特聘教授攜手合作，為強化消費者對國產農糧加值產品的認識，正值鳳梨釋迦盛產末期，於2 月24 日辦理「國產農糧遇見米其林記者會」。在農糧署的支持與中興大學謝教授協力下，共同輔導國內專業製酒業者運用國產鳳梨釋迦，成功開發高值化鳳梨釋迦酒款；以高壓加工聞名的飲料加工業者，開創新高端鳳梨釋迦特色飲品；以及地方特色國產菇蕈轉化成風靡歐美時尚人士的植物肉。透過米其林餐廳主廚的精湛廚藝融合入菜，讓國產農糧加工品搖身一變，兼具視覺與味蕾的驚艷饗宴，成為目前最潮、最食尚的中西混搭創意餐酒組合。 〔上報／興新聞〕
國立中興大學食品暨生技實習工廠在農糧署支持下，攜手興大傑出校友—穀類加工製造專家「鈺統食品」，產官學合作共同開發「興大戰豆肌」，為全國首創產銷履歷機能蛋白脆片，1月18日在興大實習商店舉辦產品發表會，限量開賣。
〔上報／興新聞〕
2022年 新聞報導
以【2022臺灣-關島農業科技永續高峰會】簽署之合作備忘錄為基礎，今年(112年)關島大學自然與應用科學學院Lee S. Yudin院長、動科系Dr. Jeng-Hung (Leo) Liu、農經系Dr. Kuan-ju Chen 3位蒞訪本院，為精進雙院未來學術合作談論關於2023年 International Conference on Sustainability Culture 的合作細項，期待更進一步促進台灣與關島在農業科技、經濟及觀光的發展、強化雙邊關係。在此，感謝當天出席的院內主管、師長，以及安排參訪行程的動科系、實習商店及農產品加值中心(食品暨生技實習工廠)。
〔中興大學 農資學院〕
為了擴大產業多元性、解決農產品產銷失衡問題，農委會多年來推動農產加值不遺餘力，官產學攜手合作，研發出深具商業價值的農產加工品。
近期中興大學、嘉義大學、高雄科技大學聯合舉辦農糧科研成果發表會，挑選鳳梨釋迦、文旦、鳳梨、檸檬四種水果，從消費者端思考，研發出多種健康且美味可口、風味獨具的特色商品，滿足消費者對健康與美味的期待。
〔國立教育廣播電台〕
農產初級加工制度上路至今2年半，回過頭來看為何要設立初級加工場？行政院農業委員會（簡稱農委會）推動外銷、加工、內銷「三支箭」，解決農產品產銷失調問題，生鮮產品除了內銷或外銷，更透過加工協調農民生產，延長產品賞味期與價值保存期限。同時農產加工品要上市到通路上，若無工廠登記就無法上市，因此國家利用政府的力量，提供了初級加工場登記證。
〔採訪．整理／葉小慧 攝影／吳尚鴻/豐年雜誌〕
由中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛與澄清醫院中港分院、森日藥粧、蕈優生技共組的團隊，以酵素工程及特色食藥用真菌，開發出具有抗醣化、抗紫外光，以及修復受損肌膚細胞組織等多重美容功效的關鍵原料，日前榮獲第19屆國家新創獎學研新創獎。
〔編輯林玉婷／食力〕
中興大學食生系特聘教授謝昌衛與澄清醫院中港分院、森日藥粧、蕈優生技共組的團隊，以酵素工程及特色食藥用真菌，開發出具有抗醣化、抗紫外光，以及修復受損肌膚細胞組織等多重美容功效的關鍵原料，榮獲第十九屆國家新創獎學研新創獎。
〔記者徐義雄／台中報導〕
中興大學循環經濟研究學院與久保雅司國際股份有限公司於(一)日簽署產學合作計畫，預計透過雙方合作來開發具活性成分的本土藥食用特色作物衍生產品及其特殊劑型開發。另外也計畫建立精油產品的品管指標，透過代謝體學研究建立指紋圖譜資料庫，來解決市售精油常有摻假與標示不實的的問題，並建立消費者信心及樹立產業典範。
〔記者王懷文／綜合報導〕
中興大學特聘教授謝昌衛開發國產鳳梨釋迦系列產品，考量鳳梨釋迦的果肉顏色容易褐變轉黑，加熱又會變苦，該產品透過特殊脫苦加工，提升鳳梨釋迦的風味及口感，該技術已移轉至臺東縣農會，將陸續應用於加工產品。
〔上下游記者 孫維揚〕
接受脈衝電場的水果猶如打上美容電波，維持外觀與質地的時間皆能拉長。香蕉能延緩外觀發黑的時間與嚴重程度，鳳梨釋迦甚至能多10天讓果肉不軟爛。研究團隊目前正積極進行脈衝電場設備規劃，並且鑽研不同農產品適用的施打方式，希望脈衝電場能讓更多農產品運銷時都能完美亮相。
〔國立教育廣播電台〕
透過加工，可提升農產品的價值，農糧署和學者、食品加工業者針對台灣大宗農作物的鳳梨、釋迦、檸檬等水果開發加工產品，台灣區飲料工業同業公會理事長翁聰賢表示，每當果樹剛開始結果時，農糧署就會開始預估今年產量，若評估盛產，就會找食品加工業者一起採取應對措施，認為這些措施都有助穩定水果價格。
〔記者楊媛婷／台北報導〕
在行政院農業委員會農糧署輔導下，高雄科技大學、中興大學等兩所大學共同進行產學合作，以台灣在地農產結合專業研發技術，於7月15日在台北喜來登飯店辦理農糧科研成果發表記者會，現場展出多項與產業合作開發的優質產品。
（民視新聞網／綜合報導）
農糧署6日舉辦「農糧加工品 科研創新機」記者會， 精選香柚蜂蜜酒等10大農糧科研加工品上市販售。
（圖╱中央社記者趙麗妍 攝）
農糧署長胡忠一(左)、中興大學校長薛富盛(中)、中興大學特聘教授謝昌衛，協助農民推動鳳梨釋迦加工加值。（圖／興大提供）
〔中時新聞網報導〕
2021年 新聞報導
中興大學食品及應用生物系謝昌衛教授團隊榮獲
「2021國家農業科學獎」
2020年 新聞報導
中興大學12日舉辦「黑鑽蔭油膏」產學新品發表與試吃會，興大校長薛富盛(中)、興大食品加工廠廠長謝昌衛(左)及育生生醫總經理吳榮聰對這項健康美味的產品極有信心。
（圖╱亞太新聞網 記者孔亮云攝）
2019年 新聞報導
2018年 新聞報導
發明人：國立中興大學-謝昌衛教授
技術說明：
本技術-電磁物理保鮮技術，以預處理或結合低溫處理能有效抑制農、畜產品酵素劣變以及微生物生長所產的品質劣變現象在維持農產品加工適性的同時延長品質鮮度貨架期2.3倍。該研究可應用食品、農產品販售及倉儲領域。
2017年新聞報導
『產官學研開發真菌保養品 』 大葉獲國家新創獎
研發藥用真菌當美妝原料，獲第十三屆國家新創獎-學研
