Почему кабачковые оладьи внутри сырые на сковороде?

Недостаточная термическая обработка

Основной причиной сырых оладий является недостаточное время приготовления. Кабачки выделяют много влаги, которая должна испариться в процессе жарки. Поэтому оладьям необходимо обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Также следите за толщиной оладий. Толстые оладьи дольше готовятся внутри, а снаружи могут уже сгореть. Оптимальная толщина оладий — около 0,5 см.

Неверно подобранная сковородка

Для приготовления кабачковых оладий не подходит тонкая сковородка с тонким дном...