Почему заливной пирог мокрый внутри и оседает?

Недостаточная температура духовки

Одной из основных причин образования влаги в пироге является недостаточная температура духовки. Оптимальная температура для заливных пирогов составляет от 180 до 200°C. При более низких температурах процесс выпечки замедляется, что приводит к накоплению влаги и оседанию теста.

Неправильные ингредиенты

Использование неподходящих ингредиентов также может вызвать проблемы с пирогом. Например, слишком много молока или кефира сделает тесто слишком жидким, что приведет к избыточной влаге. Также важно использовать свежие яйца - старые яйца могут придать пирогу неприятный привкус и сделать его тяжелым.

Неправильная форма для выпечки

Выбор правильной формы для выпечки имеет решающее значение для успешного заливного пирога...