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Diete vegetariane
Sembrerebbe che il termine vegetariano debba riferirsi a una dieta al 100% a base vegetale; tuttavia, l'Unione Vegetariana Internazionale afferma che "il vegetarianismo è definito come una dieta composta da alimenti a base vegetale con o senza latticini, uova e/o miele". Pertanto, il vegetarianismo ha diversi gradi a seconda del tipo di alimento che limita, differenziandosi tra ovolatto- vegetariani, latto-vegetariani, ovo-vegetariani, vegetariani rigorosi e vegani (che si spingono a un livello superiore rifiutando l'uso di qualsiasi prodotto animale non alimentare). Vale anche la pena ricordare e tenere presente che esistono termini comunemente usati in modo improprio che cercano di definire un altro tipo di "vegetariani": quelli che si concedono alcuni alimenti come il pesce. Ma in realtà, e secondo la definizione di vegetarianismo, non è né appropriato né corretto includerli in questo gruppo di popolazione. Tra questi vi sono: flexitariani, pescovegetariani, macrobiotici o fruttariani (diete basate su frutta fresca e secca, noci, semi e alcune verdure. Alimenti che non uccidono la pianta di origine).
Dieta mediterranea:
modello o schema alimentare seguito dai Paesi della regione mediterranea. La dieta si basa su un elevato consumo di verdure, frutta fresca, noci, legumi e cereali integrali. In termini di alimenti roteici, oltre ai già citati legumi, la dieta si basa principalmente sul pesce, su un minor consumo di uova e atticini e su un basso consumo di carne. Tra le sue caratteristiche principali c'è l'uso dell'olio d'oliva come grasso da cucina e del vino rosso con moderazione durante i pasti. Con l'eccezione del vino, potrebbe ssere considerata una delle diete onnivore più complete e salutari, poiché questo modello alimentare si basa su un elevato consumo di alimenti di origine vegetale, che forniscono nutrienti e sostanze fitochimiche con portanti attività biologiche.
Dieta low-carb/chetogenica:
si basano su diete a basso o bassissimo contenuto di carboidrati, solitamente finalizzate alla perdita di peso. Le diete chetogeniche sono diete con un contenuto di carboidrati inferiore a 50-60 g al giorno. Tuttavia, per essere considerate chetogeniche, è necessario indurre uno stato di chetosi. Poiché un'elevata assunzione di aminoacidi glucogenici può impedire all'organismo di entrare in chetosi, le diete chetogeniche sono olitamente composte da più dell'80% di grassi.
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