Recettes du confinement

Salade de spaghetti de courgettes aux cajous : économe spécial pour détailler les courgettes crues en spaghetti + huile d'olive et poivre, mélanger. Cajoux et parmesan en morceaux par-dessus.

Abricots au mascarpone : abricots coupés en 2 + par-dessus : mélange 250g mascarpone, 40g sucre vanillé, miettes pain d'épice.

Cuisse de dinde d'Alain

Civet de sanglier : Épaule de sanglier en effiloché, mariner une nuit avec 75 cL de bon vin rouge, carottes en rondelles et céleri en morceaux (tous 2 préalablement bien revenus pour bien les dégorger), et feuilles de laurier. Lancer la cuisson 4h à feu très doux avec herbes de Provence. Servir avec des pâtes torsettes par exemple.

Patates douces caramélisées

Moussaka : faire (bien) revenir les aubergines en tranches dans l'huile d'olive, idem viande hâchée, alterner avec béchamel et ?... (à compléter Thierry)

Tomates mozza + pesto aux pistaches : 150g pistaches, parmesan, basilic, huile d'olive (proportions à compléter : cf. photo dans mon téléphone). +++

Soupe de courgettes +++

Crumble banane-chocolat

Velouté de chou-fleur Thermomix : fond de veau, bouillon légumes, chou fleur, 1 poireau.

Poêlée d'asperges au chorizo et jambon cru + copeaux parmesan en fin de cuisson

Céleri rémoulade léger

Poulet entier à rôtir (acheter un sac à rôtir tout prêt Maggi)

Pommes de terre au four aux herbes de provence

Poulet aux champignons shitake

Gratin de brocolis avec un peu de tomate. Recette faite sans oeufs, gruyère ni chapelure dessus.

Salade d'épinards : pousses d'épinards, oeufs pochés ou mollets, croûtons aillés, pignons, parmesan en copeaux, avocats, quelques tomates cerises, balsamique, huile olive, ciboulette

Raclette fribourgeoise : Mont d'Or fondu au four, patates à l'eau, charcuterie (Coppa, jambons, chorizo...), cornichons et petits oignons blancs

Aubergines au four

Epinards au curry

Lasagne chèvre épinards

Fraises à la Chantilly : Laisser macérer au frais 2h : fraises lavées, équeutées, coupées en 8 + le moins possible de sucre glace + 5 feuilles de menthe ciselées finement. Remuer 2 fois pour que toutes les fraises baignent dans le jus. Chantilly par-dessus.

Salade ardéchoise : laitue, oignons rouges, noix, pleurotes poëlées, châtaignes grillées à la poële, gésiers idem et chauds.

Lasagne au poulet : blancs de poulet en lanières sautés, béchamel, sauce tomate-oignon, saupoudrer de gruyère.

Soupe carottes cumin délicieuse

Salade de pommes de terre goûteuse

Courgettes à l'ail : sauter des courgettes en morceaux avec de l'ail et des herbes ?

Glace légère au Thermomix : fruits surgelés, 1 blanc d'oeuf, mixer.

Chou rouge : en salade ou chaud, en potée

Melon => Au jambon sec ou au vin doux naturel

Jaunes d'oeufs => Carbonara

Blancs d'oeufs => Macarons ou gracel au Thermomix

Myrtilles => Pancakes aux myrtilles

Poitrine de porc => Grillée dans la soupe à la butternut

Bulots à l'aïoli

Palette de porc à la diable (une sauce moutarde et vin blanc)