La cebolla es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco caulinar.

Posee un color morado muy llamativo que la diferencia más fácilmente de los otros tipos de cebolla. Es la más suave de sabor, aunque tiene un deje picante; es la más indicada para consumir en crudo, ya que además aporta un agradable color a tus ensaladas, sándwiches, ceviche o pastas.

Su nombre se debe a su piel completamente blanca. Su diámetro oscila entre los tres y los diez centímetros y su peso medio se sitúa entre los 100 y los 250 gramos. Están disponibles durante todo el año siendo el sabor el mismo independientemente de la estación.

Sus tallos son largos y firmes; las hojas verdes son erectas, huecas y tubulares, pero esta planta sí llega a desarrollar un bulbo alargado de color blanco, aunque nunca alcanza el tamaño y la forma normal de una cebolla blanca.