Riscurile acestor regimuri ar fi:

1. · deficit de nutrienţi;
2. · apariţia tulburărilor digestive şi de alimentaţie;
3. · nivele mai reduse de acizi eicosapentaenoic şi docosahexaenoic - acizi importanţi pentru dezvoltarea creierului, a retinei, a membranelor celulare, implicaţi în prevenţia bolilor cardiovasculare;
4. · depozite de fier mai scăzute, deficite de vitamina B12 cu risc de apariţie a anemiilor (microcitare sau macrocitare severe), a afecţiunilor neurologice (în cazul deficitului de vitamina B12);
5. · aport zilnic şi concentraţii serice de zinc mai scăzute cu afectarea imunităţii, scăderea capaciţătii de vindecare a rănilor, apariţia tulburărilor neuropsihice;
6. · deficite de iod cu risc de dezvoltare a afecţiunilor tiroidiene;
7. · scăderea nivelului vitaminei D cu scăderea densităţii osoase, apariţia osteoporozei, a fracturilor şi tasărilor coloanei vertebrale.