- Dietary guidelines for Americans 2015-2020 consideră dieta vegetariană ca făcȃnd parte din cele mai sănătoase diete, stipulȃnd necesitatea consumului de legume cȃt mai variate, de fructe, cereale
- American Institute for Cancer Research încurajează dieta pe bază de fructe şi legume, 2/3 din aportul zilnic fiind necesar să fie reprezentat de fructe, legume, cereale integrale
- protejează împotriva neoplaziilor din sfera ORL, digestive, plămȃn
- Dieta vegetariană determină îmbunătătirea profilului lipidic, a valorilor tensionale, a controlului glicemic, scăderea obezităţii abdominale
- reduce consumul de sare, sunt bogate în potasiu, se asociază cu creşterea nivelului activităţii fizice efectuate
- e asociată cu mai puţine evenimente fatale/non fatale la pacienţii cu cardiopatie ischemică
- are consecinţe nocive mai reduse asupra mediului înconjurător