本課程響應聯合國永續發展目標(SDGs)第11項「永續城鄉」的概念，透過課堂講解及校外參訪的方式，讓學生了解台南市舊五港地區(今神農街、海安路、民權路一帶)的歷史脈絡，並讓學生與社區民眾實際交流，以口述歷史的方式留下當地耆老的珍貴經驗。課程中安排學生分成五組，於10月9日及10月30日分頭採訪五條港地區的五家老店，包括在水仙宮市場內經營素料、南北貨生意的三信商行及鴻宏行，老中藥行中首先引進科學中藥批發的聯興中藥行，以及與附近廟宇文化息息相關的永發金紙店和成記錫器佛俱，透過這次的訪問，學生除了能了解老店的建立與經營過程之外，更能實際接觸到從戰後甚至是日治時期流傳下來的傳統行業的精髓。採訪結束後，各組學生將採訪成果整理成逐字稿、採訪報導及採訪短片，並根據參訪過程中的探索經歷製作老店周邊的散步地圖，這些成果都以協作平台的方式將課程成果公開，供大眾自由參閱。