Группа 3-19

Тема урока: Субпродукты. Мясо птицы. 09.06.2020

Составить конспект по плану, отправить фотоотчет на почту 09tregubova@mail.ru

Учебник Товароведение пищевых продуктов, З.П. Матюхина, стр. 154-158

1. Субпродукты.

• Химический состав;

• Классификация субпродуктов;

• Требования к качеству, хранение.

2. Мясо птицы.

• Химический состав;

• Классификация: по возрасту; по виду; по способу обработки; по термическому состоянию;

• Требование к качеству. упаковка, хранение.

Составить письменно по теме 5 тестовых вопросов, с тремя возможно правильными ответами, один из которых только один будет правильный.

Пример:

1. Какой субпродукт требует длительной тепловой обработки?

А) Мозги;

Б) печень;

В) сердце.

ответ В