Cosecha y Postcosecha 

La tuna se cosecha durante la temporada de verano, aproximadamente de abril a noviembre, con la mayor producción entre julio y septiembre. La poscosecha implica la recolección, manejo y almacenamiento de las tunas para preservar su calidad y prolongar su vida útil. Se recomienda recolectar las tunas maduras con guantes y pinzas, girándolas suavemente para separarlas del penca. El manejo poscosecha incluye prácticas como la eliminación de espinas, el curado y el uso de tratamientos para reducir la incidencia de pudriciones durante el almacenamiento. 

Cosecha:

• Temporada:
  La cosecha de la tuna en México se realiza principalmente de abril a noviembre, con la mayor producción en julio y septiembre. (De Agricultura y Desarrollo Rural, s. f.-b) 

• Método de recolección:
  Las tunas se recolectan manualmente con guantes y pinzas, girando suavemente la fruta para separarla del penca. (Eating Cactus: Prickly Pear For Food | Extension | University Of Nevada, Reno, s. f.) 

• Eliminación de espinas:
  Una vez cosechadas, las tunas se limpian de espinas, generalmente utilizando paja y ramas o escobas. 

Poscosecha:

• Manejo poscosecha:
  El manejo poscosecha incluye la eliminación de espinas, el curado (que puede incluir sumergir las tunas en agua caliente o la aplicación de tratamientos como el hipoclorito de sodio), y el almacenamiento. (Tuna | Postharvest Research And Extension Center, s. f.) 

• Almacenamiento:
  La tuna es un fruto altamente perecedero con una vida útil de 9 a 15 días a temperatura ambiente, por lo que se recomienda el almacenamiento refrigerado. (Tuna | Postharvest Research And Extension Center, s. f.) 

• Tratamientos:
  El uso de hipoclorito de sodio (150 ppm) puede ayudar a prolongar la vida útil de las tunas en refrigeración, incluso hasta 6 semanas. 

• Pérdidas poscosecha:
  Es importante minimizar las pérdidas poscosecha, que pueden ser significativas debido a factores como la pérdida de peso, la pudrición y la degradación de la calidad.