113 年 計 畫 課 程

精準營養及健康促進創新
Precision Nutrition and Health Promotion Innovation

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：微生物免疫與生物藥學系

開課學制別 ：大學部

開課老師：謝佳雯 副教授 微藥系

上課時間：2024年7月01-05日

上課地點：蘭潭校區 綜合教學大樓B1，A32-004教室(暫定)

課程簡介：近年來個人化的數據分析及資料庫的建立，以及提出對應的預防策略，成為未來食品生技產業人才需求的主流方向之一。本課程規劃邀請產學研專家，介紹如何將醫學、營養、代謝體學、人體消化道微生物菌相等的人體檢體分析、資料庫建立以及大數據分析應用於精準營養及健康促進創新之研發，以及如何透過食品、膳食補充品去維持、改善健康狀態，或進行新穎性食用素材的開發。

農特水產品加工加值與數位行銷
Processing and Digital Marketing of Agricultural and Aquatic Products 

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：水生生物科學系

開課學制別 ：大學部

開課老師：朱建宏 助理教授, 王騰巍 助理教授, 林哲宏 助理教授, 水生生物科學系

上課時間：2024年6月24-28日

上課地點：蘭潭校區 綜合教學大樓B1，A32-004教室

課程簡介：農特產品經加工加值可增加其儲藏性、嗜好性、營養價值及商品經濟價值等。本課程邀請農特水產品產業鏈中從種植養殖、收穫捕撈到經營行銷有豐富經驗的業者分享生態養殖、產銷履歷加工驗證、觀賞性水生動物養殖管理及數位行銷等面向的知識與實例，希望藉由業界應用之講解及經驗分享傳承，促進學生創業思維，並培養學生跨領域利用資源和實踐的能力。 

高齡食品營養與養生保健
Elder-friendly Food Matrices and Healthy Chinese Herbal Diet Practice 

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：食品科技學系

開課學制別 ：碩士班

開課老師： 許成光 教授/系主任 生化系

上課時間：2024年8月05-09日

上課地點：蘭潭校區 綜合教學大樓B1，A32-004教室(暫定)

課程簡介： 人口老化是全球趨勢，台灣也面臨高齡化社會的挑戰。高齡者在生理、心理等各方面都會發生變化，在營養與保健方面有特別需求。本課程旨在培養學生對高齡食品營養與養生保健的專業知識和技能，課程先介紹高齡食品營養及運動營養的基本概念，再從運動、中醫食療、預防醫學等角度切入讓學生了解如何為高齡者提供適合的營養和照護產品，最後藉由高齡友善食品研發實務的分享，來全面地介紹高齡食品開發相關的知識，以培育可將食品科技應用於高齡友善產品開發的人才。

創新創業實務
Innovation and Entrepreneurship in Action 

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：食品科學系

開課學制別 ：碩士班

開課老師 ：張文昌 助理教授 食科系，陳政男 教授 生化系，謝佳雯 副教授 微藥系

上課時間：2024年6月24-28日

上課地點 ：蘭潭校區 食品科學系A06- 105 教室(暫定) 

課程簡介：本課程教師主體由創業成功的業界人士、外校及校內育成中心的主管構成，將從台灣台灣創業生態及資源出發，逐步介紹創新創業所需的各種重要實務技能，包括創業前評估及計劃書撰寫、公司設立相關稅法、產品設計開發、品牌經營、市場行銷等，為初次進行創新創業的學員提供全面的技能培訓，協助創新創業的起步。

國際食品產業智能化發展實務

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：食品科學系

開課學制別 ：碩士班

開課老師：羅至佑 副教授 食品科學系

上課時間：2024年7月29日-8月2日(暫定，依海大開課時間調整)

上課地點：蘭潭校區 綜合教學大樓B1，A32-004教室(暫定)

課程簡介：本課程提供學員認識智能化應用工具、設備與系統在食品供應鏈之應用實務，引導學員認識國際與國內在相關跨領域之應用實證，拓展學員了解在食品供應鏈管理與資通訊技術結合的發展趨勢。

注*：此課程為非同步收播課程。課程由國立台灣海洋大學相關系所教師及業界專家授課。學員將在嘉義大學蘭潭校區的教室同步線上參與課程，並參與課堂討論。  

國際行銷與跨域創業

International marketing and interdisciplinary entrepreneurship

學時/學分：36 小時/2 學分

開課單位：生化科技學系

開課學制別 ：碩士班

開課老師：張心怡 教授/系主任 生化系

上課時間：2024年7月22-26日(依海大開課時間調整)

上課地點：蘭潭校區 綜合教學大樓B1，A32-004教室(暫定)

課程簡介： 面對日趨複雜的行銷環境，無論是B to B 或B to C的市場，行銷方式變化多端，新的行銷策略不斷地在巿場上出現，創業者如何釐清跨域行銷問題的真相，避免掉入銷售惡性競爭的陷阱，是當前重要課題。故本課程結合前期計畫中的校內創新創業機制、區域及國際行銷管理與跨域創業之基礎及進階課程，以培育生技產業跨領域創新創業人才。課程涵括有創業所需之智財專利、技術鑑價、行銷、市場、財務、人才管理及風險評估等九大領域課程。

注*：此課程為非同步收播課程。課程由國立台灣海洋大學相關系所教師及業界專家授課。學員將在嘉義大學蘭潭校區的教室觀看課程影片，並參與課堂討論。

高齡食品與養生藥膳實作

Elder-friendly Food Matrices and Healthy Chinese Herbal Diet Practice 

學時/學分：36 小時/1 學分

開課單位：食品科學系

開課學制別 ：大學部

開課老師：  楊懷文 副教授 食科系

                            陳立耿 副教授  微藥系

上課時間：2024年7月08-12日

上課地點：蘭潭校區 食品科學系