1.1 Cerveja leve, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a 5% e inferior a 10,5%, em peso;
1.2 Cerveja comum, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a 10,5% e inferior a 12,5%, em peso;
1.3 Cerveja extra, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a 12,5% e inferior a 14,0%, em peso;
1.4 Cerveja forte, a que apresentar extrato primitivo igual ou superior a 14,0%, em peso.
2.1 Cerveja clara, a que tiver cor correspondente a menos de 20 unidades EBC;
2.2 Cerveja escura, a que tiver cor correspondente a 20 ou mais unidades EBC.
3.1 Cerveja sem álcool.
Quando seu conteúdo em álcool for menor que 0,5% em volume, não sendo obrigatória a declaração no rótulo do conteúdo alcoólico;
3.2 Cerveja com álcool.
Quando seu conteúdo em álcool igual ou superior a 0,5% em volume, devendo obrigatoriamente constar no rótulo o percentual de álcool em volume, sendo:
Cerveja de baixo teor alcoólico: a que tiver mais de 0,5 até 2,0% de álcool
Cerveja de médio teor alcoólico: a que tiver mais de 2 até 4,5% de álcool
Cerveja de alto teor alcoólico: a que tiver mais de 4,5 a 7% de álcool
4.1 Cerveja puro malte.
Aquela que possuir 100% de malte de cevada, em peso, sobre o extrato primitivo, como fonte de açúcares;
4.2 Cerveja.
Aquela que possuir proporção de malte de cevada maior ou igual a 55%, em peso, sobre o extrato primitivo, como fonte de açúcares;
5.1 De baixa fermentação (Lager)
Família LAGERS
Cervejas de baixa fermentação.
Normalmente são cervejas douradas e filtradas, mas também temos as variações escuras.
Exemplos de Lagers
Pilsen: cerveja clara, filtrada, leve amargor, original da cidade de Pilsen.
Malzbier: malte caramelizado, cerveja escura e adocicada.
Bock: cerveja avermelhada, teor alcoólico entre 6%.
5.2 De alta fermentação (Ale)
Família ALES
Cervejas de alta fermentação.
Geralmente possuem maior corpo e paladar frutado.
Exemplos de Ales:
Weizenbier, Weissbier ou Weisse: cervejas de trigo, geralmente não filtradas.
Stout: malte tostado, cerveja escura, médio/alto amargor.
Trapista: cerveja feita pelos monges trapistas Belgas