【ロース】ＬＯＩＮ

咀嚼してはじめて解放される肉汁。

口溶けの良い甘美な脂が追いかけます。

TOKYOXとLYB豚の2銘柄が不定期かつ、交互に入荷します。

品質本位で肉の仕入れを行っています。したがって、ご予約時の注文銘柄は入荷状況に応じて予告なく変更されます。

-TOKYO X-トウキョウエックス

• 120グラム　　　　　  ￥6,100

• 130グラム　　　　　  ￥6,300

• 140グラム　　　　  　￥6,500

• 150グラム　　　　　  ￥6,700

• 160グラム　　　　　  ￥6,900

-LYB豚-ルイビぶた

• 120グラム　　　　  　￥6,700

• 130グラム　　　　  　￥6,900

• 140グラム　　　  　　￥7,100

• 150グラム　　　  　　￥7,300

• 160グラム　　　　  　￥7,500

※グラムのご指定は出来かねます。肉質に応じたカットをした結果の重量になりますので、お会計時に実物重量で清算を致します。

【リブ】R I B 

脂がロースに比べ多く一般的にくどくなりが

ちですが、独自の火入れにより性質の異なる赤身と脂身をそれぞれベストな状態、噛むと脂がジュワっと出る様に仕上げます。

TOKYOXとLYB豚の2銘柄が不定期かつ、交互に入荷します。

品質本位で肉の仕入れを行っています。したがって、ご予約時の注文銘柄は入荷状況に応じて予告なく変更されます。

 -TOKYO X-トウキョウエックス

• 140グラム　　　　  　￥6,700

• 150グラム　　　　　  ￥6,900

• 160グラム　　　　  　￥7,100

• 170グラム　　　　　  ￥7,300

• 180グラム　　　　　  ￥7,500

-LYB豚-ルイビぶた

• 140グラム　　　　  　￥7,300

• 150グラム　　　　  　￥7,500

• 160グラム　　　　  　￥7,700

• 170グラム　　　　  　￥7,900

• 180グラム　　　　　  ￥8,100

※グラムのご指定は出来かねます。肉質に応じたカットをした結果の重量になりますので、お会計時に実物重量で清算を致します。

【ヒレ】T E N D E R L O I N

低脂質で繊細な筋繊維を的確な火入れによりしっとりと均一なロゼに仕上げます。

特選は銘柄を固定しません。

品質本位で肉の仕入れを行っています。したがって、ご予約時の注文銘柄は入荷状況に応じて予告なく変更されます。

〈特選〉

ほそやのまる豚、かしまし豚、三右衛門、岩中豚、林ＳＰＦ…等から選りすぐりの個体

• 2個  （ 90グラム）        ￥4,400

• 3個 （135グラム）　      ￥6,400

〈希少種〉

-TOKYO X-

• 2個　（80グラム）　       ￥5,000     

• 3個（120グラム）　       ￥7,300  

-LYB豚-

• 2個　（80グラム）　       ￥5,400

• 3個（120グラム）         ￥7,900   

-純粋中ヨークシャー-

• 2個  （ 90グラム）       ￥5,800

• 3個 （135グラム）　     ￥8,500

※希少種はほとんどの場合、水曜日と木曜日の提供となっております。