【ロース】L O I N

咀嚼してはじめて解放される肉汁。

口溶けの良い甘美な脂が追いかけます。

-TOKYO X-

• 120グラム　　　　　￥4,000

• 140グラム　　　　　￥4,300

※サイズ感がわからない初来店のお客様には120グラムをお勧め。

【リブ】R I B 

脂がロースに比べ多く一般的にくどくなりが

ちですが、独自の火入れにより性質の異なる赤身と脂身をそれぞれベストな状態、噛むと脂がジュワっと出る様に仕上げます。

 -TOKYO X-

• 140グラム　　　　　￥4,600

• 160グラム　　　　　￥5,100

※サイズ感がわからない初来店のお客様には140グラムをお勧め。

【ヒレ】F I L L E T

低脂質で繊細な筋繊維を的確な火入れによりしっとりと均一なロゼに仕上げます。

特選、TOKYO Xのいずれかをお選びください。

銘柄指定が無い場合は、特選でご用意致します。

特選は銘柄を固定しません。

                              　  特選     /  TOKYO X

•   45グラム    　 ￥1,500   /   ￥1,900

•   90グラム         ￥3,000   /   ￥3,800

• 135グラム　     ￥4,500   /    ¥5,700

※45グラムはロース勝やリブ勝にプラスαとしてご用意。

※サイズ感がわからない初来店のお客様には90グラムをお勧め。

※TOKYO Xは希少なため、ご希望に沿えない場合がございます。