Bạc xỉu là gì?

Bạc xỉu là cách gọi tắt từ cụm từ “ bạc tẩy xỉu phé” xuất phát từ tiếng Quan Thoại (là tiếng Trung phổ biến trong công động người Hoa tại Sài Gòn) nhằm để chỉ món sữa nóng thêm một chút cafe. Vì thế, có thể khẳng định rằng bạc xỉu và cafe sữa là 2 món thức uống hoàn toàn không giống nhau.

Bạc xỉu là một trong những đồ uống độc đáo nhất sinh ra tại Sài Gòn, cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn có lẽ đi sớm hơn người Việt trong xuất xưởng hàng quán, trong đó có cà phê. Vào thời gian đầu, cà phê đen cùng với cà phê sữa vẫn rất khó uống đối với phụ nữ và trẻ con vì họ không quen vị đắng của cafe, tỷ lệ cafe, tăng tỷ lệ sữa trong ly thức uống để những người khó uống cà phê nhất vẫn thấy thích uống.

Sài Gòn thì bạc xỉu là thức uống quen thuộc khi đi cùng bố mẹ vào những quán coffee, vừa được trải nghiệm chút vị đắng của cà phê vừa lại thưởng thức vị ngọt của sữa. Bên cạnh đó, bạc xỉu là cũng món đồ uống ruột của nhiều chị em phụ nữ thay vì coffee sữa quá đậm vị. Xét tại một khía cạnh nào đó, bạc xỉu như một món thức uống kết nối với những người bạn đi cùng uống cafe.

Cách pha bạc xỉu ngon

Bước 1: Đầu tiên các bạn sử dụng nước sôi tráng sơ các phần của phin cà phê. Sau đó, quý khách lắp các bộ phận của phin pha lại với nhau, cho vào phin bột cafe, rót một ít nước sôi để làm ướt bột café.

Tiếp đến, sử dụng nắp gài nén nhẹ café xuống, để bột cà phê kết dính lại với nhau và khi nước sôi thẩm thấu xuyên qua thì cà phê sẽ chiết xuất đều, không bị nghẽn. độc lạ là nước cốt café đậm đà, không quá nhạt, quá lỏng.

Bước tiếp theo, các bạn rót thêm nước sôi vào phin, đậy nắp phin lại và đợi cho cafe nhỏ giọt xuống ly bên dưới.

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi café chiết xuất thì các bạn pha chế hỗn hợp sữa tươi để làm bạc xỉu. quý khách hàng cho 40ml sữa đặc vào ly và thêm một ít nước sôi để làm loãng sữa đặc, sử dụng muỗng khuấy đều. Sau đó bạn cho thêm sữa tươi vào ly.

Bước 3: Cách làm bạc xỉu sủi bọt đẹp mắt rất đơn giản. Khi cà phê đã chiết xuất xong thì quý khách sử dụng dụng cụ đong, lấy khoảng 10ml nước cốt cafe phin. Sau đó, quý khách hàng sử dụng cây tạo bọt cho cà phê bằng tay, đánh nhẹ vào nước cốt coffee để tạo ra lớp bọt bồng bềnh ở trên.

Bước cuối cùng thì quý khách rót hỗn hợp cafe vừa tạo bọt vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2, thêm đá bào, khuấy đều rồi vớt phần bọt trang trí ở trên bề mặt cốc bạc xỉu đá là xong.

Tham khảo thêm bài viết liên quan: BẾP GIỮ NÓNG BÌNH CÀ PHÊ CHO NHÀ HÀNG

Cách pha bạc xỉu nóng đơn giản

Bước 1: Pha coffee bằng phin với công thức như tại bước 1 của cách pha bạc xỉu đá.

Bước 2: Khi cafe đã pha vẫn còn nóng, các bạn cho vào bình shake và lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 3: Cho sữa tươi cùng sữa đặc và nồi, đun lửa nhỏ và liên tục khuấy đều đến khi sữa sôi lăn tăn là được.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó đổ coffee đã được tạo bọt coffee lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách pha coffee sữa đá ngon

Bước 1: Cho 2 – 3 thìa coffee bột vào phin, quý khách nên cho rất nhiều một chút để đảm bảo độ đặc cho ly cafe nâu sữa. Sau khi cho vào phin, quý khách hàng lắc nhẹ để dàn đều cà phê, giúp mặt cafe phẳng thì sẽ tương đối dễ nén hơn.

Bước 2: Đổ sữa đặc vào ly với lượng phù hợp với sở thích của các bạn. Nếu muốn uống ngọt, bạn cho rất nhiều sữa một chút. rất nhiều bạn lại thích uống cà phê vị đắng nhiều hơn thì quý khách có thể bớt sữa trong cách pha coffee sữa đá ngon.

Bước 3: Đậy nắp nén cà phê lại. Nếu phần này có chốt nén thì các bạn vặn chặt để nén coffee xuống (có thể dùng mũi dao hoặc chuôi thìa). Trước khi pha cafe sữa đá ngon, quý khách hàng cho một thìa nước nóng vào trước để làm ẩm và giúp cà phê nở ra.

Bước 4: Đun nước sôi rồi rót từ từ vào phin đựng cafe cho coffee ngấm dần. các bạn rót một lượng nước vừa đủ, ngập quá mặt coffee một chút là được.

Bước 5: Trong quá trình đợi coffee nhỏ giọt, nếu thấy chảy nhanh, bạn lại vặn chặt chốt nén cafe hơn. Nếu cà phê chảy nhanh, quý khách hàng nên điều chỉnh lại chốt nén để cách pha cafe sữa đá của quý khách đạt được lượng nước vừa đủ dùng nhất.

Bước 6: Cuối cùng ngồi đợi cho cà phê nhỏ giọt hết là bạn đã có cốc cà phê sữa thơm ngon đậm đà rồi. Khi uống chỉ cần cho thêm vài cục đá nhỏ sẽ ngon hơn nhiều đấy.

Cuối cùng tôi chúng tôi muốn gợi ý một vài dụng cụ sử dụng để hâm nóng cà phê như: Bếp hâm nóng cà phê, bình đựng cafe, bình ủ coffee, bình hâm coffee thông dụng được dùng rất nhiều Thời gian gần đây.

Với cách pha cà phê sữa đá ngon tại nhà, cách pha bạc xỉu đơn giản cùng với những lưu ý vô cùng bổ ích, chắc chắn bạn sẽ tích lũy thêm được nhiều những kinh nghiệm trong việc pha chế đồ uống trăm người đắm, vạn người say này.