Hạt phỉ và hạt macca là hai loại hạt dinh dưỡng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi loại hạt lại có những đặc điểm và công dụng riêng biệt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hai loại hạt này để lựa chọn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Hạt phỉ có nguồn gốc từ cây phỉ (Corylus avellana), được trồng phổ biến ở các nước châu Âu như Thổ Nhĩ Kỳ, Ý và Tây Ban Nha. Hạt phỉ có vỏ cứng, màu nâu, bên trong là nhân màu trắng kem, vị bùi và ngọt nhẹ.
Hạt phỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như:
Chất béo không bão hòa đơn: Giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
Vitamin E: Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Vitamin B6: Hỗ trợ chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
Tốt cho tim mạch: Hạt phỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ vào hàm lượng chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa cao.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt phỉ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường sức khỏe não bộ: Vitamin E và B6 trong hạt phỉ hỗ trợ chức năng não và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Kiểm soát đường huyết: Hạt phỉ có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hạt macca có nguồn gốc từ Úc và được trồng rộng rãi ở các nước như Hawaii, Nam Phi và Việt Nam. Hạt macca có vỏ cứng, màu nâu sẫm, nhân bên trong màu trắng ngà, vị béo ngậy và giòn tan.
Hạt macca nổi bật với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, cùng với các dưỡng chất sau:
Chất béo không bão hòa đơn: Giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
Vitamin B1 (Thiamine): Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
Magie và Mangan: Hỗ trợ chức năng cơ và xương, cũng như quá trình trao đổi chất.
Bảo vệ tim mạch: Hạt macca giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ vào hàm lượng chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa cao.
Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù giàu chất béo, nhưng hạt macca giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe não bộ: Hạt macca chứa tocotrienols, một dạng vitamin E, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh.
Kiểm soát đường huyết: Hạt macca có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.
Tiêu chí
Hạt Phỉ
Hạt Macca
Nguồn gốc
Châu Âu (Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Tây Ban Nha)
Úc, Hawaii, Nam Phi, Việt Nam
Hương vị
Bùi, ngọt nhẹ
Béo ngậy, giòn tan
Chất béo
Chất béo không bão hòa đơn
Chất béo không bão hòa đơn cao hơn
Vitamin
Vitamin E, B6
Vitamin B1, E (tocotrienols)
Khoáng chất
Magie, Canxi, Sắt
Magie, Mangan, Đồng
Lợi ích nổi bật
Tốt cho tim mạch, tiêu hóa, não bộ
Bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân, não bộ
Ứng dụng ẩm thực
Làm bánh, sữa hạt, ăn trực tiếp
Làm bánh, sữa hạt, ăn trực tiếp
Giá thành
Phổ biến, giá hợp lý
Cao hơn do giá trị dinh dưỡng cao
Sử dụng: Cả hạt phỉ và hạt macca đều có thể ăn trực tiếp, rang, nướng hoặc làm nguyên liệu trong các món bánh, sữa hạt và món tráng miệng.
Bảo quản: Để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng, nên bảo quản hạt trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Kết Luận
Cả hạt phỉ và hạt macca đều là những lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Tùy vào khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể lựa chọn loại hạt phù hợp hoặc kết hợp cả hai trong chế độ ăn hàng ngày để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.