Тренди подачі м'ясних страв в ресторані

Спосіб перший: дерев'яна дошка

Подача м'ясних страв в ресторані на дерев'яній дошці асоціюється з домашнім затишком і теплом. При цьому на дошці розкладають страви з екзотичними добавками - фруктами, спеціями, цитрусовими, додають соус або підливу в спеціальних ємностях.

Друга асоціація, пов'язана з подачею м'яса на дошці - колорит. У такій подачі є щось самобутнє.

Але ще дошки з дерева - це:

• естетика: така картинка гідна соцмереж;

• гігієна: натуральний матеріал не поглинає жир, неприємні запахи.

Спосіб третій: в сковороді

Відбивна, смажені ковбаски або стейк, подані на сковороді - це виклик правилам і канонам ресторанного етикету.

Тут прийнято сервірувати кожну страву, використовуючи фірмові тарілки.

Спосіб четвертий: тарілки з поділами

Посуд для подачі м'ясних страв змінився. Тепер замість рівного «полотна» - поверхня з розділовими гранями.

Вони потрібні, щоб відокремити м'ясо від соусу або підливи, овочів або зелені, які подаються разом з ним.

Такий підхід дозволяє спробувати окремо кожен інгредієнт, і розкрити нові смакові межі страви, яке ви пробували багато разів.

Спосіб п'ятий: садж

Це конструкція, виготовлена ​​з глини. Вона складається з жаровні, в якій розміщується м'ясне блюдо, піали для вугілля. Обсяг жаровні - 3 літри.

У піалу можна укласти вугілля і замінювати їх з періодичністю 40-60 хвилин.

Глиняний посуд прекрасно утримує тепло, робить м'ясо м'яким і соковитим.

Саджі рекомендують використовувати під час тривалих банкетів, щоб підтримувати температуру страви.

Виглядає садж оригінально - жаровня на витіюватих ніжках. На межі конструкції наносяться малюнки або візерунки.