Ветеринарная санитария и экспертиза

Ветеринарно-санитарный врач – это специалист, обеспечивающий контроль качества и безопасности пищевых продуктов (животного и растительного происхождения) при их производстве, хранении, экспорте и импорте, а также он несет ответственность за санитарную охрану границ региона, на территории которого ведет свою профессиональную деятельность.

Для выполнения возложенных на него функций ветеринарно-санитарный врач обязан:

• Планировать, обеспечивать проведение и контроль выполнения ветеринарно-санитарных мероприятий в соответствии с ветеринарно-санитарными и санитарными правилами и нормами;

• Обеспечивать проведение дезинфекционных и дезактивационных процедур в организациях по переработке сырья и продуктов животного происхождения и на объектах ветеринарного надзора;

• Проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья животного и растительного происхождения, продуктов убоя для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые цели;

• Разрабатывать нормативные и технические документы по ветеринарно-санитарным мероприятиям;

• Внедрять новые ветеринарные препараты и требования к оборудованию для выполнения ветеринарно-санитарных мероприятий;

• Осуществлять ветеринарно-санитарный контроль в перерабатывающих организациях и организациях, реализующих продукты животного и растительного происхождения, направленный на предотвращение заболеваний человека и животных, передаваемых через продукты, а также на охрану окружающей среды;

• Обеспечивать ветеринарно-санитарное благополучие организаций по переработке сырья и продуктов животного происхождения;

• Планировать и организовывать выполнение ветеринарно-санитарных мероприятий на региональном, городском уровнях и в организациях;

• Проводить научные исследования в области переработки сырья животного и растительного происхождения, анализировать результаты экспериментальных исследований, внедрять результаты исследований и разработок в практику.

Местом работы для данных специалистов служат лаборатории государственной ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках; ветеринарный надзор на границе и транспорте, научно-исследовательские учреждения, предприятия перерабатывающей промышленности и утилизационные заводы.