¿Qué comes?
"El acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud."
Organización Mundial de la Salud
Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para su nutrición; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias químicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus órganos y le suministra la energía para desarrollar sus actividad.
Cuando importantes brotes de enfermedades animales o intoxicaciones alimentarias afectan a los consumidores europeos, las autoridades de la Unión Europea pueden rastrear los movimientos de los productos alimentarios a lo largo de la cadena de producción, es lo que se conoce como trazabilidad. Por ello es importante el control de la calidad y la seguridad alimentaria, los alimentos están controlados por una serie de procesos; regidos por normas .
Para que nosotros consumamos un alimento, éste debe seguir un largo recorrido:
Hoy en día nos fijamos en más aspectos a la hora de consumir un alimento, para ello tenemos una herramienta que es el etiquetado.
La información obligatoria del etiquetado es:
- Nombre o denominación de venta.
- Lote de fabricación.
- Contenido neto y grado alcohólico.
- Nombre y domicilio del fabricante, envasador e importador.
- Fecha y duración mínima.
- Ingredientes.