Bánh phồng hàu Vân Đồn đặc sản từ giá trị tình quê

Bánh phồng hàu của ngư dân vùng hải đảo Vân Đồn. Nghe lạ mà quen là bởi khi nói đến bánh phồng, người ta nghĩ ngay tới phồng tôm. Còn con hàu từ bao giờ lại được dùng để làm bánh!?

1/ Câu chuyện sáng tạo bánh phồng hàu

Cái nôi sinh ra món bánh lạ lẫm này chẳng phải nơi nào khác chính là vùng hải đảo Vân Đồn, Quảng Ninh – vựa hàu lớn nhất cả nước. Quá trình sáng tạo ra món phòng hàu độc đáo là một câu chuyện riêng, xuất phát từ giá trị nhân văn vô cùng sâu sắc.

Đó cũng là thời điểm mà những ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 đầu năm 2020 khiến sản lượng hàu khai thác được của bà con Vân Đồn không thể tiêu thụ được. Nhiều giải pháp được đưa ra để cứu lấy con hàu được đề xuất và Bavabi đã sáng kiến ra sản phẩm phồng hàu mới lạ. Món ăn trở thành một cách thưởng thức mới lạ từ con hàu xuất phát từ câu chuyện đầy ý nghĩa.

2/ Món bánh phồng hàu có gì đặc biệt?

Ấn tượng đầu tiên khiến phồng hàu tạo nên cơn sốt ẩm thực đến từ nguyên liệu làm bánh. Để làm được 1kg bánh phồng cần sử dụng tới 1kg hàu tươi, qua chế biến thu được 100gr hàu khô rồi mới đưa vào sản xuất. Hàu tươi là những con được nuôi tại vùng biển Vân Đồn sinh trưởng tự nhiên, thu hoạch khi đến kỳ nên trưởng thành, mập mạp, giàu dưỡng chất và đạt tiêu chuẩn về chất lượng.

Đặc biệt hơn cả, món bánh này không hề sử dụng phụ gia hay chất điều vị. Vị đậm đà, thơm ngon hoàn toàn đến từ sự tươi ngon vốn có của tổng hòa các nguyên liệu làm bánh. và công thức độc quyền chưa nơi nào làm được.

Từng mẻ nguyên liệu được đưa vào dây chuyền với máy móc hiện đại và quy trình công nghiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Từng khối bột được nhào nặn, từng miếng bánh được tráng và nhiệt độ được điều chỉnh đúng tiêu chuẩn. Cứ thế các công đoạn được vận hành thật tỉ mỉ cho ra miếng bánh hoàn hảo nhất.

Bánh phồng hàu được phơi hoàn toàn dưới nắng 3 ngày liên tục để đạt độ giòn tối đa, cũng nhờ vậy mà không cần dùng hóa chất bảo quản mà bánh vẫn để được lâu dù còn sống, chiên lên là phồng xốp, giòn rụm và rất thơm.

3/ Ưu điểm nổi trội của phồng hàu

• Được làm bằng công nghệ sản xuất hiện đại và an toàn.

• Không hóa chất – Không phẩm màu.

• Đóng gói gồm 2 loại: sống và đã chiên tiện lợi.

• Ăn có vị ngọt, đậm của hàu.

• Bánh giòn tan, béo ngậy, màu sắc đẹp.

• Bánh chiên, nướng lò vi sóng hay bếp điện đều ngon.

• Giá tốt nhất – Cạnh tranh nhất.

4/ Ai nên ăn phồng hàu?

Nhờ làm từ các nguyên liệu an toàn, đặc biệt là hàu tươi (1kg bánh làm từ 1kg hàu tươi), thế nên phồng hàu trở thành món ăn giàu dưỡng chất gồm protein, kẽm, omega-3, kali, sắt, phốt pho, đồng, magie và các loại vitamin khác. Phồng hàu chiên giòn ăn giòn rụm, ăn nhâm nhi cùng với gỏi, ăn khai vị, ăn vặt rất hợp dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là nam giới. Lý do là bởi phồng hàu được làm từ loại thực phẩm “siêu kẽm”, giúp các chàng trai luôn giữ vững phong độ dù phải thường xuyên uống bia rượu.

Phồng hàu ra đời như một luồng gió mới mẻ thổi vào món bánh phồng đã rất quen thuộc với người Việt. Đặc sản Vân Đồn – phồng hàu Bavabi, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực chưa từng có!

>> Xem thêm : Ruốc hàu Bvabi Vân Đồn, Quảng Ninh