Chia sẻ chi tiết cách làm ruốc hàu cực ngon đơn giản tại nhà

1.Giá trị dinh dưỡng của hàu:

Hàu rất giàu chất béo không no, protein, carbohydrates và nguồn vitamin A, C, vitamin nhóm B, vitamin D dồi dào, sắt, kẽm, photpho….

Dù chứa lượng protein cao, lượng cholesterol trong hàu lại rất thấp (trong 100g thịt hàu chỉ chứa 70 calo), thích hợp cho những người đang ăn kiêng.

Đặc biệt là tác dụng tăng cường sinh lý của hàu: hàu biển là loài động vật chứa hàm lượng kẽm nhiều nhất, hơn hẳn các loại hải sản và thịt động vật khác. Kẽm là chất cần thiết để tái tạo testosterone – hormone hỗ trợ điều hòa những chức năng của thể chất và sinh lý. Bên cạnh đó, hàu có tác dụng bổ thận nên cũng đồng thời giảm bớt tình trạng không mong muốn ở nữ giới, tăng cường sinh lý nữ. Có thể nói, hàu là loại hải sản tốt cho cả nam lẫn nữ.

Ngoài ra, hàu còn có tác dụng bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương cho trẻ em và người lớn tuổi. Các vitamin và khoáng chất có trong hàu cũng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cực kì tốt cho sức khỏe và tiêu hóa của mỗi người.

>>>Xem thêm: Sản phẩm Ruốc hàu giàu dưỡng chất của Bavabi thích hợp cho người già , trẻ em và phụ nữ mang thai.

2.Cách làm ruốc hàu:

Để có thể làm khoảng 600g ruốc hàu, phải mua khoảng 1kg hàu thịt. Bạn có thể chọn mua hàu tươi hoặc là ruột hàu tươi đã được tách vỏ sẵn có bán trong siêu thị.

Lựa chọn hàu tươi:

• Quan sát kỹ phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới đảm bảo hàu còn tươi, có nhiều thịt và giữ được hàm lượng nước bên trong.

• Kiểm tra phần thịt hàu: Khi tách phần vỏ ra, thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì đây là hàu tươi.

Trong khi chọn mua hàu bạn cần để ý tránh mua các trường hợp sau:

• Thử gõ tay vào con hàu chưa tách vỏ, nếu không phát ra tiếng thì đây là hàu đã chết khô.

• Không mua hàu có thể tách vỏ dễ dàng, đây là hàu đã chết.

• Hàu không có chứa nước là hàu không còn tươi ngon.

• Hàu có trứng thì phần thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Sơ chế hàu để làm ruốc:

• Rửa bùn, đất bám trên vỏ hàu thật sạch bằng cách dùng bàn chải chà thật kĩ phần vỏ. Nhờ đó, rong rêu, bụi bẩn sẽ được loại bỏ, khi tách vỏ, vi khuẩn không bị lây nhiễm chéo vào thịt hàu.

• Công đoạn tách vỏ cần phải làm bằng tay, khéo léo để không bị vỡ vỏ, mảnh vỡ lẫn vào thịt gây ảnh hưởng đến chất lượng ruốc.

• Rửa thịt hàu với nước muối loãng để làm sạch nhớt

Chế biến ruốc hàu:

• Ướp hàu với các loại gia vị phù hợp khẩu vị gia đình. Đặc biệt, hàu có tính mặn sẵn nên không ướp nhiều muối/mắm.

• Xào chín rồi sấy khô.

• Sau khi hàu đã khô, chuyển qua công đoạn xé sợi, tùy vào sở thích mà có thể tước nhỏ hoặc tước sợi lớn hơn.

• Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng, hạ lửa thật nhỏ, cho phần hàu đã xé sơị vào chảo, đảo thật đều tay cho ruốc hàu khô hẳn. Nếu phần hàu quá nhiều có thể chia làm 2 đợt. Hoặc bạn có thể sấy ruốc hàu trong lò, sẽ tiết kiệm công sức hơn nhiều.

• Sau khi hàu đã được sấy khô hẳn, để thật nguội rồi chia nhỏ bỏ trong lọ thủy tinh hoặc trong bao để ăn dần. Có thể bảo quản ruốc hàu trong tủ lạnh trong 1 tháng.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản ruốc hàu