Viajes

En el año 2017, nos encontrábamos en segundo año de estudio y la profesora Fernanda Graneros nos propuso realizar un viaje hacia la localidad de Cafayate con el fin de estudiar y aprender los procesos de elaboración y producción del vino y del queso. Entonces, un jueves 8 de noviembre partimos rumbo a nuestro destino.

El viaje arrancó muy temprano ya que son 240km de recorrido, contratamos a una empresa de transporte que nos recogió en las afueras del Colegio. Nos detuvimos varias veces: la primera fue para desayunar, la segunda para conocer la “Garganta del Diablo” que son paredones inmensos de roca rojiza que forman un tubo vertical similar a la misma boca del diablo y la tercera fue una pequeña parada para disfrutar de nuestro almuerzo a la canasta.

Luego, seguimos viaje y en el ingreso de la localidad de Cafayate visitamos unas bodegas que se ubicaban cerca de dicho turístico Municipio salteño, en las cuales nos explicaron los procesos de elaboración del vino, por ejemplo qué es la vendimia, el despalillado y estrujado, la maceración, la fermentación, etc.

Después de terminar con las bodegas, llegamos a Cafayate. Apenas arribamos al lugar, fuimos directamente al Hotel donde nos hospedamos para ubicar nuestras pertenencias, poder arreglarnos y conocer individual o colectivamente la localidad, puesto que la profesora nos dio unas horas libres. Cumplida la hora del reencuentro, fuimos todos los cursos a cenar en un restaurante de la zona para luego volvernos al Hotel y descansar.

Al otro día nos dirigimos hacia otra bodega y a una quesería para que, nuevamente, nos explicaran el proceso de elaboración. Una vez finalizado el paseo, retomamos el viaje de regreso rumbo a nuestros respectivos hogares.