Embedded Files
Царство грибов представляет собой обширную группу организмов, насчитывающую около 100 тысяч видов, однако некоторые учёные считают, что это царство гораздо разнообразнее и может насчитывать до 1,5 миллионов видов.
За основу научной классификации грибов были взяты строение мицелия и способы их размножения. Выделяют несколько отделов; наиболее многочисленные — сумчатые, или аскомицеты (дрожжи, пеницилл, сморчки, строчки, спорынья), базидиомицеты (шляпочные грибы, головнёвые и ржавчинные грибы) и зигомицеты (мукор). К несовершенным грибам (дейтеромицетам) относят виды, размножающиеся только бесполым путём.
Исходя из строения (шляпочные, плесневые или дрожжевые), вегетативного типа (мицелия, гифов), способов размножения (полового или бесполого), химического состава оболочек (с хитином или без) и других признаков, все грибы распределяются по классам. Различают 36 классов грибов, которые объединяют представителей всех отделов грибов: высшие, несовершенные (класс высших грибов), низшие, грибоподобные. У высших грибов мицелий разделен перегородками на отдельные клетки, содержащие одно, два или много ядер. У некоторых грибов, например дрожжей, вегетативное тело представлено одиночными клетками. У низших грибов нет плодового тела — это именно то, что интересно для грибников, — ножка со шляпкой. Мицелий у них неклеточный и представляет собой как бы одну гигантскую клетку с большим числом ядер.
Низшие грибы
В низшую группу (иногда ее разделяют на несколько классов) входит около тысячи видов.
Все низшие грибы помещены в три основные класса:
оомицеты (лат. Oomycetes)
хитридиомицеты (лат. Chytridiomymycetes)
зигомицеты (лат. Zygomymycetes)
Все они обитают преимущественно в водной среде, где вызывают раневые инфекции заболевания рыб и других водных организмов, либо являются паразитами высших растений (например, фитофтора). Также представители низших грибов являются сапротрофами (разрушающают отмершие останки живых существ, превращая их в неорганические и простейшие органические соединения).
К таким грибам относится известная всем белая плесень, или гриб мукор. Мукор – это не один вид, а род грибов, включающий более 50 видов. Мукор – это тот самый пушок на хлебе, который появляется, если хлеб находится в тёплом и влажном месте. Можно его увидеть и на разлагающихся остатках овощей и фруктов. Такой процесс называют плесневением. Иногда мукор вызывает болезни. Но что интересно, в Азии мукор китайский используют в качестве закваски, например, для изготовления соевого сыра.
Плесень играет также важную роль в почвообразовании. Благодаря плесени разлагаются животные и растительные остатки, превращаясь в гумус – источник питательных веществ для растений.
Мукор
Высшие грибы
Высшие, или настоящие грибы имеют многоклеточный мицелий (или грибницу), целлюлозу в оболочке (клетчатка — главный строительный материал) и хитин (природное соединение, из которого состоит верхний покров у жуков), у них нет спорангиев (органов, производящих споры).
В эту группу включены классы базидиомицетов (лат. Basidiomycetes) и аскомицетов (лат. Ascomycetes) и большая половина несовершенных грибов.
Сумчатые грибы (аксомицеты)
Это самая обширная группа: включает более 60 000 видов. Отличается от прочих особым типом половых спор — аскоспор, которые образуются внутри мешковидной клетки (аске, от греч. askos — «мешок»). Обычно в аске созревает восемь аскоспор, но в зависимости от вида их может быть больше тысячи.
Сумчатые грибы занимают множество экологических ниш. Они есть в почве, в морях и пресных водоемах, на разлагающихся остатках. Есть среди них и опасные, вызывающие различные болезни растений и животных.
Дрожжи
К этому виду относятся всем известные дрожжи. Дрожжи не имеют мицелия и представляют собой неподвижные клетки овальной формы. Размножаются дрожжи почкованием. Известно около 1000 видов. Опытный микробиолог сможет отличить дрожжи разных видов, а вот обычный человек знает о дрожжах не так много. Дрожжи бывают разными: хлебопекарными, пивными, квасными и винными. Чайный гриб тоже разновидность дрожжей. Их используют также как белковую добавку при выращивании животных. В организме человека эти грибы могут вызывать такие заболевания, как микозы.
Пеницилл (кистевик, зелёная или голубая плесень) – ещё одна разновидность плесневых грибов. У него на концах нитей образуются кисточки, несущие споры. Голубую плесень часто можно увидеть на подпорченных цитрусовых, а зелёную в подпорченной банке с вареньем. Из клеток гриба получают антибиотик – пенициллин. Пенициллин – важное открытие в медицине ХХ века. Зелёная плесень губительна для болезнетворных бактерий. Пенецилл убивает бактерии неслучайно. Из-за того что они питаются одинаковой пищей, между организмами возникла межвидовая конкуренция. Выработка противомикробного вещества помогает пенициллу бороться с ростом колонии конкурентов.
Аспергилл — род высших аэробных плесневых грибов, включающий в себя несколько сотен видов. Большинство из них безвредны для человека, иногда их даже используются в пищевой промышленности. Так, в Китае его применяют для ферментации чая пуэр. А в Японии с их помощью готовят кацуобуси — сушёного, копчёного и затем ферментированного тунца. Некоторые виды грибков Aspergillus опасны для человека: оказавшись в организме, они начинают расти и размножаться, образуют колонии и выделяют большое количество токсинов, вызывая развитие грибкового заболевания – аспергиллёз.
Спорынья и головня являются паразитами ржи, овса, пшеницы и кукурузы.
К сумчатым грибам относятся съедобные сморчки, трюфели, алеврия и ядовитые строчки.
Особое место занимают в этой группе лишайники.
Они появились уже в палеозое как симбиоз грибов с микроскопическими водорослями. Группа насчитывает более 26000 видов. Из-за их неприхотливости и способности развиваться на почти бесплодных местах они часто являются пионерами растительности. Некоторые кустистые лишайники имеют большое значение как корм оленей (например, ряд видов кладонии, или «олений мох»: ягель, цетрария кукушечья и др.).
Некоторые используются как лекарственные (крепительные, смягчающие, усиливающие перистальтику, повышающие кровяное давление, содержащие витамины, антибиотики). Их даже используют в парфюмерии как фиксаторы запахов. Из некоторых изготовляют лакмус и краски. Есть даже те, что употребляют в пищу, например цетрарию исландскую («исландский мох»), которая используется в традиционной исландской кулинарии, или аспицилию («лишайниковую манну»), которую ели жители пустынь Ближнего Восток.
Базидиомицеты
Класс объединяет около 30 тысяч видов.
Вегетативное тело образовано разветвлённым многоклеточным мицелием: в каждой клетке мицелия находятся два гаплоидных ядра. Большинство видов образуют плодовые тела. Практически все съедобные и ядовитые шляпочные грибы, трутовики и две группы паразитических грибов — головнёвые и ржавчинные — относятся к этому классу. Шляпочные грибы живут на богатой перегноем почве, на полях и лугах, встречаются на гниющей древесине. В процессе их развития на мицелии формируются органы спороношения – плодовые тела, состоящие из ножки и шляпки. В шляпке есть два слоя: плотный верхний, часто окрашенный, покрытый кожицей, и нижний.
У одних грибов – пластинчатых – нижний слой шляпки состоит из пластинок (у сыроежек, груздей, шампиньонов, бледной поганки, лисички). У белого гриба, подберезовика, подосиновика, масленка он состоит из многочисленных трубочек, поэтому их называют трубчатыми.
На пластинках и в трубочках образуются миллионы спор. Созревая, они высыпаются на почву, разносятся ветром, водой, насекомыми и другими животными, что приводит к их массовому распространению.
Трутовики — грибы-паразиты поражающие растения, что приводит к их ослаблению, гибели деревьев, значительному ущербу в лесном и сельском хозяйстве. У большинства из них мицелий развивается внутри тканей корня, стебля и плода, у некоторых — на поверхности органов растений-хозяев. Гриб несъедобен. Однако волокнистую ткань плодового тела используют в народной медицине в качестве кровоостанавливающего средства, отсюда и народное название этого гриба – «кровяная губка».
Головнёвые и ржавчинные грибы — паразиты высших растений, вызывающие у них заболевание, называемое головнёй и ржавчиной. Во время заболевания головнёй растения выглядят как бы обугленными или покрытыми сажей (отсюда и название). Образующийся налёт — скопление тёмных микроскопических спор гриба. Особенно они вредят хлебным злакам. Ржавчинные грибы распространены по всему миру и вызывают серьёзные болезни цветковых и папоротниковидных растений. По цвету напоминают ржавчину.
Грибоподобные организмы, или псевдогрибы (слизевики)
Помимо грибов, есть еще большая группа организмов, которых называют псевдогрибами (миксомицеты). Насчитывают около 1000 видов. Слизевики – гетеротрофы, то есть не способны синтезировать органические вещества из неорганических путём фотосинтеза. На определённой стадии жизненного цикла они имеют вид плазмодия и псевдоплазмодия (то есть слизистой массы без твёрдых покровов). Согласно данным микробиологов, велика вероятность, что миксомицеты существовали ещё 600 млн. лет назад.
Некоторое сходство с плодовыми телами грибов и послужило причиной того, что их долге время включали в царство грибов, а сейчас выделили в отдельный класс. Споры о принадлежности их к грибам длятся вот уже два столетия, правда, к единому мнению ученые так и не пришли.
В разное время жизни слизевики могут существовать как одноклеточные организмы или как студенистая масса. Плазмодий может быть "ненастоящим" многоклеточным, а может быть одной гигантской клеткой. Такой гриб может то распадаться, то собираться в гигантский гриб, кроме того, он может перемещаться.
Чудо-гриб умеет искать источник пищи и воды и ползёт в его сторону. Способен различать свет и тьму. Если условия для гриба неблагоприятны, он может затвердевать на долгое время (даже на 20-30 лет), а потом снова становиться желеподобным. Слизевики не безобидны, они могут захватывать пищевые частицы — споры грибов, амёб, бактерии. Большая часть слизевиков питается гнилью, некоторые являются паразитами растений, добывая полезные вещества из их корней. Их можно найти в мертвых деревьях, корнях, пнях, мхе и даже экскрементах растительноядных животных.
Page updated
Google Sites
Report abuse