Chicharros dos Açores 

A gastronomia dos Açores dita que os chicharros sejam envolvidos em farinha e depois fritos, acompanhados por um molho apimentado - o molho de vilão - feito com a famosa pimenta da terra (picante e salgada) e muito alho laminado. São servidos com arroz de tomate ou com batata.