LATAR BELAKANG 

Kami dari Kelompok 1 kelas XI-F1 melaksanakan kegiatan Project Based Learning (PjBL) dengan subtema “Dendeng Ikan Rempah”. Melalui proyek ini, kami berusaha mengembangkan potensi pangan lokal menjadi sebuah inovasi produk yang tidak hanya memiliki cita rasa yang menarik, tetapi juga memiliki nilai guna dan nilai tambah. Kami mengangkat judul "Pemanfaat Ikan Nila Sebagai Bahan Baku Dendeng Berbumbu Rempah Berbasis Potensi Lokal".

Berdasarkan hal tersebut, kami mengembangkan produk bernama NILARA (Inovasi Dendeng Ikan Nila Berbumbu Rempah Berbasis Potensi Lokal) sebagai bentuk pemanfaatan ikan nila menjadi produk pangan yang lebih praktis dan bernilai tambah. Pengolahan ikan nila menjadi dendeng dilakukan melalui pemberian bumbu rempah dan proses pengeringan sehingga menghasilkan produk dengan cita rasa yang khas serta daya simpan yang lebih baik. Penggunaan berbagai rempah juga menjadi upaya untuk memperkenalkan kekayaan bahan pangan lokal melalui inovasi yang sederhana dan kreatif.

Selain menghasilkan inovasi pangan, proyek NILARA juga menjadi bentuk penerapan nilai-nilai Adiwiyata dalam memanfaatkan sumber daya secara bijak dan bertanggung jawab. Pemanfaatan bahan secara optimal serta upaya meminimalkan sisa dan limbah dari proses pengolahan diharapkan dapat menumbuhkan kesadaran untuk menjaga lingkungan. Dengan demikian, kegiatan ini tidak hanya berfokus pada pembuatan produk, tetapi juga mengajarkan pentingnya pemanfaatan potensi lokal secara berkelanjutan.

Melalui proyek NILARA, kami ingin menunjukkan bahwa potensi pangan yang ada di sekitar dapat dikembangkan menjadi inovasi yang memiliki nilai guna, nilai ekonomi, dan nilai kepedulian terhadap lingkungan. Dengan demikian, NILARA diharapkan dapat menjadi hasil karya yang menggabungkan kreativitas, pemanfaatan potensi lokal, serta penerapan nilai-nilai Adiwiyata dalam kehidupan sehari-hari.