Tarte Bourdaloue

Pâte sucrée

crème d'amande

Poires pôchées

Tarte au citron

Pâte sucrée et fonçage

Curd selon Pierre Hermé

Eclairs

Pâte à choux

Glaçage

Crème pâtissière

Tarte poires orange

Pâte sucrée

Crème d'amandes pistache

Tarte citron meringuée

Pâte sucrée

curd

meringue italienne

pochage

tarte aux pommes

pâte sucrée

compotée de pommes

dressage

Romias

Pâte à cigarette

Caramel fruits secs

(type florentins)

Tarte aux fruits secs

Pâte sucrée et fonçage

Päte de caramel

Macarons

meringue italienne, coques

Ganaches

(1 couleur et 1 ganache par personne puis partage des réalisations)

tarte multifruits (de saison)

pâte sucrée

coulis gélifié

crème d'amande

chantilly

Paris-Brest

Pâte à choux

Praliné maison

Crème patissière

Pôchage

cheese cake passion (sans cuisson)

Sablé breton

mousse pâte à bombe

coulis gélifié

Galette des rois (pâte maison)

Pâte feuilletée inversée

crème patissière

Crème d'amande

frangipane

Number cake Chocolats

Pâte sucrée

Ganaches montées

pochage

Tarte au pamplemousse

Pâte sucrée et fonçage

Curd

Crème d'amande

Nappage

comme une forêt noire

génoise chocolat

ganache chocolat

chantilly

montage

copeaux de chocolat

Entremets 100% Praliné

Dacquoise noisettes

Insert croustillant praliné noisettes

Mousse pralinée amande noisette

Crème pralinée noisette

Pôchage

Entremets chocorange

Biscuit joconde

Insert crème brulée

Insert nougatine

Mousse chocolat

Glaçage miroir chocolat

Millefeuille - pâte maison

Pâte feuilletée

Crème diplomate

Pôchage

Opéra

Biscuit Joconde

Crème au beurre

Ganache chocolat

Dressage

Glaçage

entremets coco mangue

dacquoise

croustillant coco

mousse coco vanille citron vert

glaçage mangue

chantilly coco

montage

Anniversaire enfant

Atelier pour 6 enfants à partir de 10 ans. Chaque enfant repart avec une dizaine de biscuits. 90€

uniquement le soir du lundi au vendredi

Repas à partager

Une patisserie salée et une sucrée faite ensemble.

Tarif selon choix des recettes