🙂🙂 Paradicsom, jótékony hatások

A „paradicsom” szó Olaszországból érkezett hozzánk, ahol ennek a növénynek a gyümölcsét „pomod’oro”-nak, azaz „aranyalmának” nevezik. Ennek a zöldségnek a hazájában, Mexikóban a paradicsomot „tumatlnak”, azaz paradicsomnak hívják. Ezen a néven a paradicsom bekerült a mezőgazdasági irodalomba és számos európai nyelvbe.

A paradicsom sok hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, számos biológiailag aktív vegyületet. Aszkorbinsav tartalmát tekintve például ez a zöldség közel áll a citrusfélékhez - citromhoz, narancshoz, mandarinhoz (100 gramm a napi szükséglet 15,2%-át tartalmazza ebből a vitaminból). Kevés a B-vitamin és az E-vitamin (100 grammonként a napi érték 1,3%-6,2%-a). Tekintettel arra, hogy a paradicsomot nagy mennyiségben fogyasztják, fontos forrásának tekinthető ezeknek a vitaminoknak, amelyek a sejtszinten vesznek részt az anyagcserében, és szükségesek az idegrendszer, az izomszövet és a máj normál működésének fenntartásához. Helyreállítják a sejteket és oxigénnel gazdagítják, normalizálják a reproduktív funkciót.

De a paradicsom különösen gazdag karotinban, amely a szervezetben A-vitaminná alakul, amely szükséges a látás fenntartásához éjszaka vagy gyenge fényviszonyok között. Az A-vitamin-hiányt a szem adaptációs periódusának növekedése (több mint 6 másodperc) jelzi, amikor világos helyiségből sötétbe költözünk. Elég, ha csak 200 gramm paradicsomot eszünk (ez körülbelül egy átlagos paradicsom), vagy igyunk 1 pohár paradicsomlevet, hogy szervezetünk napi szükséglete kielégítse ezt a vitamint. További érdekesség, hogy a karotin akár egy évig vagy még tovább is raktározódhat a szervezetben, úgymond tartalékban. Ezért a betakarítás idején több paradicsomot kell enni. Ez egész télen tápanyag-utánpótlást biztosíthat a szervezetben.

A paradicsomban található A-, E- és C-vitamin kombinációja, amelyek a fő antioxidánsok (elpusztítják a szabad gyököket), a paradicsomot nélkülözhetetlenné teszik a krónikus betegségek elleni küzdelemben. Ezenkívül megvédik a sejteket az idő előtti öregedéstől, és részt vesznek a szövetek megújulásában.

A paradicsom H-vitamint vagy biotint is tartalmaz. Fontos szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében, kölcsönhatásba lép a hasnyálmirigy-hormonnal, az inzulinnal, részt vesz a zsírsavak lebontásában és a zsírok „égetésében”, valamint szabályozó hatással van az idegrendszerre. Ezért a paradicsom rendkívül fontos a cukorbetegek és az elhízott emberek étrendjében.

Az elmúlt években végzett tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsom fogyasztása csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát bizonyos helyeken (prosztata, vastag- és végbél, gyomor, tüdő és mell stb.), valamint a szív- és érrendszeri betegségek. A paradicsom és a belőle készült termékek ezen hatását az magyarázza, hogy likopint tartalmaznak, amely a béta-karotinhoz hasonlóan az A-vitamin előfutára, de 3-szor aktívabb a szabad gyökök elleni küzdelemben, mint a béta-karotin, és 7 többször aktívabb, mint az A.E-vitamin.

A likopin koncentrációja a paradicsomban a gyümölcs érettségi fokától és az évszaktól függ. A legtöbb a rózsaszín, barna és lila paradicsomban található - 5-6 mg/100 g. A piros gyümölcsökben a likopintartalom körülbelül 2,5-2,6 mg/100 g.

Tanulmányok kimutatták, hogy amikor a paradicsom megemésztődik az emberi bélben, az összes antioxidáns körülbelül 75%-a, és még kevesebb likopin jut be a szervezetbe. A likopin felszívódása javul, ha a paradicsomot növényi olajos saláta formájában fogyasztjuk, mivel a likopin jól oldódik zsírban. Ezenkívül a paradicsom hőkezelése, a sejtmembránok elpusztítása és a likopinmolekula szerkezetének megváltoztatása jelentősen megnöveli a termék tartalmát, és javítja annak felszívódását a szervezetben. Ezért a legtöbb likopin a paradicsomból készült termékekben található meg hőkezelésük és párolgásuk miatt. A likopintartalom tekintetében az első helyet a paradicsompüré, valamint a ketchup, a paradicsomszósz és a paradicsomlé foglalja el.

Egyes jelentések szerint a likopin megelőző dózisa napi 10-15 milligramm. Ez a mennyiség körülbelül 0,5 kg-ban található. friss paradicsom, 1-2 pohár paradicsomlében vagy 3-4 evőkanál paradicsompürében.

A szakértők azt is javasolják, hogy a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők napi étrendjébe vegyék be a likopint tartalmazó élelmiszereket. Csökkenti az atheroscleroticus plakkok kialakulásának kockázatát, növeli az erek rugalmasságát és erősségét, javítja az endotélium (a vérereket bélelő sejtréteg) állapotát és megakadályozza az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) oxidációját, így biztonságossá teszi őket vérerek. A likopin emellett növeli az erek érzékenységét a nitrogén-monoxiddal szemben, ami kitágítja az erek lumenét és fokozza a véráramlást. Megfigyelték a likopin mikrokeringésre gyakorolt ​​jótékony hatását. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a kapilláriságy hossza 100 ezer kilométer, akkor világossá válik az érágy ezen részének normális működésének jelentősége.

A likopin védi a retinát és a lencsét az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól, ezért a paradicsom hasznos fogyasztásra a rövidlátásban és szürkehályogban szenvedők számára, valamint e betegségek kialakulásának megelőzésére.

A paradicsom szervezetünkre gyakorolt ​​fontos hatásai között meg kell jegyeznünk rendkívül jótékony hatását a bőr állapotára, így annak turgorára és rugalmasságára. Ez a hatás a paradicsom fő összetevőinek összetett hatásaihoz kapcsolódik:

– az antioxidánsok védik a bőrt a szabad gyökök és az ultraibolya sugarak károsodásától, javítják a bőr színét és csökkentik a benne lévő gyulladásos reakciókat;

– a biotin részét képező kén az egész szervezetben elősegíti a sejtek folyamatos megújulását, biztosítva azok normális működését, javítva a bőr, a haj és a köröm állapotát;

– a likopin serkenti a kollagén és elasztin képződését a bőrsejtekben, miközben megvédi azokat a szabad gyökök okozta pusztulástól, ami lassítja az öregedést és megakadályozza a ráncok és öregségi foltok megjelenését.

Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknak az egyéneknek a bőrében, akik napi 55 gramm paradicsompürét és 10 gramm olívaolajat fogyasztottak három hónapon keresztül, 33%-kal több kollagén volt a bőrükben, mint egy kontrollcsoportban, akik csak olívaolajat kaptak.

A paradicsomban is találtak erős fitoncideket (kifejezett antibakteriális, gombaellenes, sőt vírusellenes hatású illékony vegyületek), ezért a paradicsompépet a népi gyógyászatban sikeresen alkalmazzák a fertőzött sebek és fekélyek kezelésére. A paradicsom pektintartalmának köszönhetően javítja a vastagbél perisztaltikáját, pozitív hatással van a bél mikroflórájára, eltávolítja a salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a vércukorszintet.

A paradicsomban található szerves savak feloldják a szervezetben a nem kívánt lerakódásokat, elsősorban a húgysavsókat, gátolják a baktériumok fejlődését, jótékony hatással vannak a sav-bázis egyensúlyra. Korábban azt hitték, hogy a paradicsom gazdag oxálsavban, ezért nem ajánlották köszvény és sok más betegség kezelésére. Mára kísérletileg megállapították, hogy a paradicsomban, mint sok más zöldségben, a fő szerves savak az almasav és a citromsav. Az oxálsav, a borostyánkősav és a borkősav lényegesen kisebb mennyiségben van jelen, így a paradicsom fogyasztására vonatkozó korlátozások megszűntek.

A paradicsom káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint vasat, rezet és cinket tartalmaz. Kevesebb purint tartalmaznak, mint sok növényi élelmiszer - fehérjeanyagcsere-termékek, amelyek hozzájárulnak a köszvény kialakulásához. Ráadásul a paradicsom, mint kiderült, javíthatja a hangulatunkat, és kevésbé félénkíthet bennünket egy speciális anyag magas tartalma miatt, amely felépítésében és a szervezetre gyakorolt ​​hatásában hasonlít a szerotoninhoz (a boldogság hormonjához). Neki köszönhetjük a kikapcsolódást. Ezért nem meglepő, hogy miután boldogan eszik friss, aromás paradicsomot, önelégültnek és békésnek érzi magát.

A paradicsom korlátlan mennyiségben fogyasztható, alacsony kalóriatartalmú (22 kilokalória 100 grammonként). Ha a paradicsomot beveszi a napi étrendbe, akkor nemcsak a szépséget és az egészséget őrizheti meg, hanem megszabadulhat a felesleges kilóktól is. A paradicsomban található króm segít tompítani az éhségérzetet, a szerves savak felgyorsítják a táplálék emésztését és aktiválják az emésztési folyamatot és a bélműködést, a rostok pedig hosszú időre biztosítják a teltségérzetet.

Kistermelői termékek paradicsomból:

Paradicsomecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai úton erjesztett, legalább egy évig érlelt, adalék és tartósítószer mentes termék

Paradicsomkivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060