豆腐丸子
老豆腐压成泥。拌入辅料和调料。
辅料建议：鸡脯肉泥、猪肉泥、胡萝卜粒、香菇粒、荸荠末。
调料建议：盐、蚝油，、五香粉、姜末。
磕入两个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀，边搅拌边加入面粉，至馅料有粘稠感。
把馅料捏成丸子。
锅里加油烧热，关小火，将馅料下锅，转中火把丸子炸定型后，再用勺子搅动丸子，使丸子炸均匀，至丸子浮起来起，外表金黄。
把丸子捞出，沥净油，装盘。