Sesame Oil Pork Kidney （麻油腰花）
腰花刻花，切片。
水煮滚，加一小匙盐巴、一大匙米酒。加入腰花后关火，让腰花泡在热水里一分半钟。
姜切薄片。一大匙香油下锅，放薄切姜片大火爆炒，快炒出香气（姜片边缘卷起）时熄火，再加三大匙麻油，余温让姜炸一下。
开大火，下腰花爆炒30秒，加一碗米酒。加半小匙鲜味粉、一小匙冰糖、半小匙酱油，然后赶紧熄火。