Tagliatelle alla Bolognese (肉酱意粉)
开中火，锅里放 1 汤匙橄榄油。加入 4 片培根片(smoked streaky bacon)切碎，煎 10 分钟，至金黄酥脆。
转小火，加入2 个洋葱切碎、2 个胡萝卜切碎、2 根芹菜切碎、2 个蒜瓣切碎和 2-3 枝迷迭香切碎，煎 10 分钟。 经常搅拌至蔬菜变软。
转中高火，加入500克牛肉末，搅拌煮3-4分钟，至肉变棕色。
加入2 罐樱桃番茄、3/4 小包罗勒叶切碎、1 茶匙干牛至(oregano)、2 片月桂叶、2 汤匙番茄泥、1 块牛肉高汤块、1 条去籽切碎的红辣椒、125 毫升红酒 和 6 个切半的樱桃番茄。用木勺搅拌，将番茄搅烂。
煮沸，然后小火慢炖并盖锅。 煮 1 小时 15 分钟，偶尔搅拌，至酱汁并浓郁。
加入 75 克磨碎的帕尔马干酪(parmesan)，盐和胡椒粉调味并搅拌。
当肉酱快完成时，按照包装说明煮 400 克意大利面条（Tagliatelle）。
将面条沥干，拌入肉酱中。