Summer vegetables and chicken curry (夏蔬鸡肉咖喱)
在800克带骨切块鸡腿肉上撒盐，抹均匀，腌30分钟。
红甜椒一个切小块。黄甜椒一个切小块。洋葱一个切片。绿节瓜（Zucchini）一支切片。玉米笋8个切半。
锅里放两小匙油，中火煎鸡肉至表面金黄，翻面。加洋葱，炒至半透明。加玉米笋、甜椒、最后才放绿节瓜。加2.5公升水，炖煮5分钟，去掉浮渣，熄火。6块咖喱块（150克）用网子放入锅，用手动打蛋器搅拌让咖喱块融化。加200克芒果泥/苹果泥/香蕉泥。开火让咖喱煮滚，期间不断搅拌。