Spaghetti with prawn oil (虾汁意粉)
9个虾头去掉头盔。虾膏挤出丢弃。
锅里放虾头，下橄榄油。开中火慢慢煎香。然后下番茄一个切粒，茄膏50克，清水450克。煮虾汁时在中途用勺子压一下虾头。
煮20至30分钟后，将虾汁过筛。然后继续煮，让虾汁浓缩至大半碗。
开始煮200克意粉。需要煮7分钟的意粉，在五分钟就捞起，放入虾汁再煮两分钟。