Sesame oil chicken soup (麻油烧酒鸡)
鸡肉半只剁好，老姜一大段切片。
锅里加2大匙麻油，下姜片，用中小火煸炒到姜边缘卷曲。再下鸡肉，转大火炒到鸡皮微焦。
先关火，加入两瓶米酒，再开火。烧煮片刻，再加少许冰糖提味。转大火，炖煮40分钟。（切记不可加盐，会使汤变苦。）