Rösti (瑞士薯饼)
将2汤匙融化牛油放入 26 厘米的不粘锅中，用中低火融化。
将马铃薯放入锅中，但不要压紧。 用橡皮抹刀整理边缘并铺平。
第一面煎12 分钟，至金黄酥脆，用橡胶抹刀提起边缘检查。 如果 8 分钟后还没变金黄色，可把火调大。
可将橡胶抹刀滑到底面中间并绕一圈，以确保在翻面前没有粘锅。
用带手柄的圆形木板盖住锅。 握住板的手柄，快速翻转。
将2汤匙融化牛油放入 锅中融化，然后将马铃薯滑回锅中煮12分钟，至金黄酥脆，用刀插入中间时没有阻力。
滑到切菜板上，切成 4 或 6 块上桌。