Kimchi sujebi | 김치수제비 (泡菜面疙瘩)
将两杯面粉、½ 茶匙粗盐、一汤匙油和3/4 杯水放入碗里。用木勺搅拌，直到所有成分混合成块状面团。用手揉面团10到12分钟，直到形成光滑球状。（或使用搅拌机，选用面团刀片，处理1 至 2 分钟。）放入塑料袋里静置。面团至多可冷藏三天。
12条江鱼仔干去头去内脏，放入棉袋。
锅里放八杯水、江鱼仔干袋、八盎司泡菜切碎、两汤匙泡菜水、一个洋葱切片和两瓣蒜切碎。用中火煮 25 分钟。若汤开始沸腾，可稍微开盖。
取出江鱼仔干袋。
试味并斟酌添加鱼露或盐。 熄火。
将面团取出，手中揉捏 1 至 2 分钟，至柔软光滑。
汤开盖并重新煮沸。 将面团分成两份。碗里装水，弄湿手指，以避免粘上面团。
一只手握住面团，另一只手将面团拉开，直到面团像纸一样薄。撕成一口大小，放入汤里。
再弄湿手指，继续拉和撕的动作，直到所有面团用完。确保动作够快，面条够薄。
用木勺搅拌面汤。 加入一汤匙辣椒酱（gochujang）、三条青葱切段，盖上锅盖，中火煮五分钟（如有必要，可开盖防止汤溢出），直至面条浮起。
从火上移开并加入一茶匙麻油。