Hummus (鹰嘴豆泥)
⅓杯芝麻酱(tahini)、4汤匙橄榄油、3汤匙水和2汤匙柠檬汁加入搅拌机，然后加入1½ 杯鹰嘴豆（沥干并冲洗）、2瓣大蒜去皮和½ 茶匙孜然粉。
开始慢慢搅拌，然后加速最高速度。 高速搅拌约 30 秒，若需要可加水。
当鹰嘴豆泥达到一定稠度时，停止搅拌，试味，可加盐、孜然粉和大蒜调味。
鹰嘴豆泥装盘，上面加¼ 杯烤松子、2 汤匙橄榄油、撒上辣椒粉(smoked Spanish paprika)和海盐片(如Maldon salt)。
鹰嘴豆泥可在冰箱保存三个月。 放入密封容器或冷冻袋中冷冻。