Chilled sesame noodles (冷麻酱面)
按照包装说明煮面条（如阳春面或鸡蛋面）。沥干后放在烤盘上，刷一层油（建议用加热过的油），放进冰箱。
将1/2 杯芝麻酱和一块腐乳放进碗里搅拌。加入4 1/2 汤匙麻油、1/4 杯生抽、3汤匙糖、2 1/2 汤匙黑醋、1/2 汤匙老抽、1/2汤匙花椒油和1/2汤匙盐，搅拌至柔滑。加入1汤匙蛋黄酱(Kewpie mayonnaise)，然后慢慢加水，调成柔滑的奶油状。
将麻酱淋在面上，撒一些葱丝和烤芝麻（可用杵臼磨过）、淋一些辣椒油。