Chicken à la King （白汁鸡皇饭）
300克白米，加330克水，电饭锅煮饭。
鸡腿2只起骨，切条，撒盐，放冰箱腌过夜。
制作Roux（面捞）：开小火，锅里放25克牛油，25克面粉，慢慢搅拌炒香，至起泡关火。
制作Bachamel（白汁）：在面捞里加入250克鸡汤，100克忌廉，搅拌20秒，开中大火继续搅拌至滚和浓稠。可加鸡汤调稀。(Veloute)放置时加盖，以免结膜。
锅里放25克牛油，开小火，放黄椒粒50克、红椒粒50克、蘑菇80克、洋葱粒100克，炒两分钟至香。调至中火，加入鸡肉，炒至肉上色，然后可赞些白酒。炒三分钟至肉熟。（“炒料”）
将炒料放入白汁。开中火搅拌。熄火，可撒一大把芝士（Parmigiano reggiano or cheddar）。
饭煮好后，拌30克牛油入饭，再撒少许盐。淋上汁。