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O Laboratório de Microbiologia de Alimentos está ligado ao Departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia da UFBA. Encontra-se engajado, desde 1990, no processo de integração Universidade – Empresa atuando ativamente no controle de qualidade microbiológico de alimentos e águas para indústrias, restaurante, lanchonetes e para a comunidade em geral. Nesse mesmo segmento, também realiza o controle microbiológico do ar de ambientes climatizados e, das superfícies de utensílios, equipamentos e swab das mãos de manipuladores envolvidos na produção de alimentos.
O Laboratório de Microbiologia de Alimentos está ligado ao Departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia da UFBA. Encontra-se engajado, desde 1990, no processo de integração Universidade – Empresa atuando ativamente no controle de qualidade microbiológico de alimentos e águas para indústrias, restaurante, lanchonetes e para a comunidade em geral. Nesse mesmo segmento, também realiza o controle microbiológico do ar de ambientes climatizados e, das superfícies de utensílios, equipamentos e swab das mãos de manipuladores envolvidos na produção de alimentos.
O Laboratório segue os requisitos preconizados pela Norma NBR ISO IEC 17025:2017 que dispõe sobre os “Requisitos Gerais para a Competência de Laboratórios de Ensaio e Calibração” e utiliza as metodologias técnicas recomendadas oficialmente pelo American Public Health Association (APHA), International Comission on Microbiological Specification for Food (ICMSF), e Standard Methods the Examinatios of Water and Wastewater.
O Laboratório segue os requisitos preconizados pela Norma NBR ISO IEC 17025:2017 que dispõe sobre os “Requisitos Gerais para a Competência de Laboratórios de Ensaio e Calibração” e utiliza as metodologias técnicas recomendadas oficialmente pelo American Public Health Association (APHA), International Comission on Microbiological Specification for Food (ICMSF), e Standard Methods the Examinatios of Water and Wastewater.
Atualmente, encontra-se em fase de adequação às normas de qualidade NBR/ISO/IEC 17025 para a acreditação junto REBLAS e INMETRO.
Atualmente, encontra-se em fase de adequação às normas de qualidade NBR/ISO/IEC 17025 para a acreditação junto REBLAS e INMETRO.
Está sob a coordenação da Professora Mariana Nougalli Roselino e, tem o apoio de profissionais com formação acadêmica específica na área de microbiologia de alimentos, além de técnicos aplicados.
Está sob a coordenação da Professora Mariana Nougalli Roselino e, tem o apoio de profissionais com formação acadêmica específica na área de microbiologia de alimentos, além de técnicos aplicados.
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