Unidad 03:  Diseño de mi emprendimiento de café

En esta unidad exploraremos cómo convertir la pasión y el amor por este grano aromático en un negocio próspero y sostenible. En esta unidad, nos enfocaremos en transformar sus ideas en emprendimientos sólidos y exitosos.

El café es mucho más que una simple bebida; es una cultura, una tradición y, cada vez más, una oportunidad de negocio lucrativo. Sin embargo, para lograr el éxito en la industria del café, es esencial contar con una visión empresarial clara, estrategias efectivas y una gestión sólida.

Objetivo de la Unidad

Al finalizar la unidad, los (las) participantes desarrollarán competencias para generar un diseño de emprendimiento sólido que les permita iniciar el camino hacia una gestión exitosa de su finca, aplicando conceptos y herramientas del emprendimiento empresarial. 

Modelo de Negocios Canvas

Es una herramienta de gestión estratégica que te permite conocer los aspectos clave de tu negocio: cómo se relacionan y complementan entre sí. Hace visible tu propuesta de valor (Porque los clientes te prefieren a ti y no a los otros), tu infraestructura, tu oferta, tus clientes y la situación financiera de tu negocio para reconocer las deficiencias y analizar el rendimiento.

Sigue las instrucciones del video y lo que recomienda el facilitador además del ejemplo disponible y elabora tu modelo de negocios.

Plan Organizacional

La planificación organizacional es un paso crucial en el camino hacia el éxito de cualquier empresa y en el contexto de una finca dedicada a la producción de café con miras a la exportación directa, no es la excepción. En este proceso, se busca no solo establecer una estructura organizativa sólida, sino también definir la dirección estratégica que permitirá alcanzar los objetivos deseados.

El objetivo principal del Plan Organizacional es diseñar una hoja de ruta integral para la finca, que incluya desde la planificación estratégica básica hasta la identificación de personal necesario para llevar a cabo las operaciones de manera eficiente. Para lograrlo, se abordarán los siguientes aspectos fundamentales:

Visión de Mi Finca: Proyectar el futuro deseado para la finca, identificando los avances y logros que se esperan en los próximos años. Esta visión actuará como un faro que guiará todas las decisiones estratégicas. En el siguiente video encontrarás consejos para redactar una visión acertada para tu emprendimiento.

Misión de mi finca como Empresa Productora de Café con miras a la Exportación Directa: Definir la razón de ser de la finca, sus valores fundamentales y su compromiso con la calidad y sostenibilidad en la producción de café.

Plan de Producción y Comercialización

La elaboración de un Plan de Producción y Comercialización es un componente fundamental en la gestión exitosa de una finca productora de café con enfoque empresarial. Este plan tiene como objetivo principal trazar el camino que la finca seguirá para alcanzar sus metas de producción y ventas de manera eficiente y efectiva. Para lograr una funcionalidad empresarial sólida, es esencial definir y organizar las actividades clave que llevarán a cabo los responsables de la finca. Cada una de estas actividades debe ser cuidadosamente planificada, asignando un responsable y estableciendo un calendario específico para su ejecución.

Este enfoque se basa en los conocimientos adquiridos en la unidad didáctica 2, que se centra en la cadena de valor del café verde para la exportación. En esta unidad, hemos aprendido la importancia de cada etapa en el proceso de producción y comercialización del café, desde la siembra hasta la exportación. Ahora, estamos listos para aplicar estos conocimientos en la planificación detallada de nuestro propio Plan de Producción y Comercialización.

A lo largo de este proceso, nos sumergiremos en la asignación de recursos, la gestión de tiempos y la optimización de procesos, todo con el objetivo de asegurar que nuestra finca alcance su máximo potencial productivo y comercial. Así, cada paso que demos estará guiado por un enfoque empresarial que nos llevará a la consecución de nuestros objetivos programados.

Con la ayuda del facilitador realiza tu plan de producción y comercialización en el formato sugerido:

Plan de Costos y Proyección de ventas

La gestión efectiva de los costos de producción y la proyección de ventas son elementos fundamentales en el mundo empresarial actual. En un mercado cada vez más competitivo y en constante cambio, es esencial para las empresas mantener un control riguroso de sus gastos de producción y al mismo tiempo, anticipar con precisión sus ingresos a través de una proyección de ventas sólida.  En esta unidad, estableceremos un plan de costos detallado que sirva como presupuesto para toda la temporada, y en segundo lugar, desarrollaremos una proyección de ventas basada en la exportación, considerando también mejoras y ajustes en la gestión empresarial. 

Para facilitar el cálculo de costos te compartimos una plantilla elaborada en Excel, con apoyo de experto temático consultado de IHCAFE, puedes descargarla en el siguiente enlace y cambiar los datos según tu realidad (RECUERDA para este ejercicio hacemos hincapié siempre de consultar al experto en este tema, desde nuestra perspectiva personal de IHCAFE; también es recomendable para que te sea más fácil entender y manipular esta plantilla, descargarla y abrirla desde una computadora, no desde el móvil).

NOTA: los datos de la plantilla están recopilados a octubre de 2023 si estás viendo este documento en fechas posteriores es sumamente recomendable hacer una actualización sobre todo de los precios.