ZENSAI

ENTRADAS | APPETIZERS

EDAMAME                                                               35

Fava de soja japonês com flor de sal

Steamed Japanese soy bean with fleur de sel

KINOKO BATA YAKI                                                                             75

Cogumelos asiáticos com manteiga e shoyu

Asian mushrooms with butter and soy sauce

HOTATEGAI DASH YAKI                                                                              80

Vieiras com cogumelos, shoyu e dashi
Scallops with mushrooms in dashi and soy souce

   SUNOMONO                                                                   27

 Pepino em conserva de vinagre e sementes de gergelim

 Vinaigrette pickled cucumber and sesame seeds

   SALADA DE TOFU                                                                                                             42

   Tofu, mix de folhas, legumes e molho tradicional 

    Tofu, mixed greens, wakame seaweed and traditional sauce

   USUZUKURI                                                                           85

Fatias finas de peixe, molho Ponzu, azeite e especiarias

Thin slices of fish in Ponzu sauce, olive oil and spices

   SHAKÊ TATAKI                                                                                                 79

    Salmão selado e molho ponzu, brotos e cebola roxa

     Seared salmon and ponzu sauce, sprouts and red onions

SHAKÊ JUU                                                                           85

Sashimi de salmão maçaricado, azeite de trufas, raspas de limão e flor de sal

Seared salmon sashimi, truffled oil, lemon zest and fleur de sel

    MAGURO TATAKI                                                                                             79

      Atum, molho ponzu, azeite e katsuoboshi

      Tuna, ponzu sauce and katsuoboshi

     TAKO TATAKI                                                                                                    85

     Polvo, molho ponzu, azeite, brotos e alga wakame                                        

     Octopus, ponzu sauce, sprauts and wakame sea weed

 NANBAN ZUKE                                                                      42

Conserva de peixe em molho avinagrado, levemente adocicado

Local catch pickled in sweet vinaigrette

  NAMEROU                                                                                                           45                                                                    

  Tartar de pesca local, missô, especiarias e massa crocante   

  Local catch, miso sauce, spices and crunchy dough

 ROBATAYAKI

  ESPETOS GRELHADOS NA BRASA | COAL GRILL SKEWER

YASAI ROBATAYAKI

ESPETOS VEGETARIANOS GRELHADOS NA BRASA

COAL VEGETARIAN GRILL SKEWER

NASU DENGAKU                                                                                                                                           26

Berinjela com molho de missô e sementes de gergelim      

 Eggplant with miso sauce and sesame seeds

TOFU DENGAKU YAKI                                                                                      32

Tofu, molho missô e cebolinha                                   

Tofu, miso sauce and green onion

SHITAKE                                                                                                           30

Cogumelo shiitake

Shiitake mushroom

 NEGIMA                                                                                                               22              

  Sobrecoxa de frango, cebolinha e tarê

  Chicken drumstick, spring onion and sauce

BUTA BARA                                                                                                29

Barriga suína marinada em missô

Marinated pork belly with miso sauce

SHAKÊ TERI                                                                                                      39

Lombo de salmão e tarê

Salmon loin and sauce

GYU                                                                                                                     35          

Filé Mignon, molho de alho e shoyu

Beef tenderloin and garlic soy sauce

ASUPARA BEKON                                                                                     40

Aspargos com bacon

Asparagus and bacon 

EBI                                                                                                                        49

Camarão e tarê

Shrimp and sauce

 SASHIMI

SHIROMI SAKANA                                                                                               42

Pescado do dia | Cath of the day

OSTRAS (2 unidades)                                                                                     48

Oyster (2 pieces)

MAGURO                                                                                                               50

Atum | Tuna 

SHAKÊ                                                                                                                  46

Salmão | Salmon

TAKO                                                                                                                      55

Polvo | Octopus 

UNI                                                                                                                         85

Ouriço | 

Sea Urchin (sazonal/seasonal) 

HOTATE                                                                                                                 88

Vieira | Scallops

SHAKÊ TORO                                                                                                       68

Barriga de salmão com raspas de limão

Salmon belly with lemon zest

SASHIMI SETO 12 UNIDADES                                                       120

Variedade de sashimis de peixes locais | Assorted local fish sashimi

TEMAKI                                   

UMA UNIDADE | ONE PIECE

SHAKE | MAGURO, KIURI, NEGI                                                                    36

Salmão ou atum, pepino e cebolinha

Salmon or tuna, cucumber and spring onion

EBI, KIURI, NEGI                                                                                                 48

Camarão, pepino e cebolinha

Shrimp, cucumber and spring onion

IKURA                                                                                                                  68

Ovas de salmão

Salmon roe

MASSAGO                                                                                                             49

Ovas de capelin

Masago roe

MAKIZUSHI (8 UNIDADES/PIECES)

ENROLADOS | SUSHI ROLLS  

URAMAKI (ARROZ POR FORA)

MAGURO TATAKI MAKI                                                        52

Atum, gengibre em conserva e sementes de gergelim   

Tuna, gari and sesame seeds

HOTATE MAKI                                                                      79

Vieiras, salmão, tarê e sementes de gergelim

Scallops, salmon, sauce and sesame seeds

MIDORI MAKI                                                                     56

Salmão, cream cheese, abacate, cebolinha e massago

Salmon, cream cheese, avocado, green onions and masago roe

NAMA SHAKÊ MAKI                                                               66

Camarão cozido, salmão, massago, pepino e sementes de gergelim 

Shrimp, salmon, masago, cucumber and sesame seed. 

NIJI MAKI                                                                                        79

Salmão defumado, atum, peixe branco, abacate e tarê   

Smoked salmon, tuna, white fish, avocado and sauce  

SALMON SKIN MAKI                                                                   42

Pele de salmão crocante, cebolinha, tarê e gergelim

Crispy salmon skin, green onion, sauce and sesame seeds

VEGAN ROLL (VEGETARIANO/VEGETARIAN)                      49

Escolha do chef | Chef’s choice   

HOSOMAKI (ALGA POR FORA)

TEKKA MAKI                                                                                    42

Atum | Tuna  | Atún                                                                                                             

TAKUAN MAKI                                                                                 35

Nabo em conserva | Turnip | Rábano encurtido  

KAPPA MAKI                                                                                    30

Pepino | Cucumber

SHAKÊ MAKI                                                                                    39

Salmão | Salmon

FUTOMAKI                                                                                        66                                                                                     

Salmão, atum, camarão, abacate e cream cheese

Salmon, tuna, shrimp, avocado and cream cheese

CHIRASHIZUSHI                           142 

 Arroz de sushi coberto com peixes e frutos do mar da temporada

 Sushi rice with seasonal fish and seafood 

MORIAWASE

COMBINAÇÃO DE SUSHI E SASHIMI | SUSHI AND SASHIMI COMBINATION

UME (16 UNIDADES/PIECES)                                                                     145                                    

6 rolls (3 atum spicy e 3 furai), 4 nigiri sushi, 5 sashimi variados

6 rolls ( 2 tuna spicy & 3 furai) 4 nigiri sushi, 5 assorted sashimi

SHISO (32 UNIDADES/PIECES)                                 275                                    

12 rolls (4 atum spicy, 4 furai e 4 sushi roll), 8 nigiri sushi, 12 sashimi variados

12 rolls (4 tuna spicy, 4 furai & 4 sushi roll), 8 nigiri sushi, 12 assorted sashimi

YASAI                                                                                                                                    128

Seleção de 16 peças vegetarianas / 16 vegetarian sushis

NIGIRI (2 UNIDADES/PIECES)

MAGURO                                                                     34

Atum | Tuna 

SHAKÊ                                                                       30

Salmão | Salmon  

SHIROMI SAKANA                                                     32

Pescado do dia | Catch of the day

EBI                                                                                              50  

Camarão | Shrimp

TAKO                                                                                            48                                                                                                        

Polvo | Octopus

IKA GESO                                                                                   44                                                                          

Tentáculos de lula | Squid tentacles 

MASSAGO                                                                                    56                                                         

Ovas de capelin | Massago roe

IKURA                                                                             72

Ovas de salmão | Salmon roe

UNI (SAZONAL/SEAZONAL)                                                 85

Ouriço | Sea urchin

UNAGI                                                                          90

Enguia | Eel (VERIFICAR DISPONIBILIDADE | CHECK AVAILABILITY)

SHAKÊ TORO                                                                       34            

Barriga de salmão com raspa de limão  

Salmon belly with lemon zest

MAGURO FOIE GRAS                                                                  58                                                      

Atum com foie gras |  Tuna with foie gras

HOTATE TRUFADO                                                                       62                                                         

Vieiras trufadas | Truffled scallops

GYU TATAKI NIGI                                                                          58                                        

Filé mignon selado e yuzukosho

Seared tenderloin and yuzukosho

ABURI SHAKÊ                                                                                39                                                         

Salmão maçaricado com alho 

Sealed salmon with garlic 

TEISHOKU 

PRATOS TRADICIONAIS | TRADITIONAL DISHES

YAKIZAKANA SHIOYAKI                                                  109                                           

Pesca do dia, vegetais grelhados, gohan e sopa missô                 

Catch of the day, grilled vegetables, gohan and miso soup                 

SHIOYAKI                                                                       146

Filet Mignon, molho gomadare, vegetais grelhados, gohan e sopa missô

Beef tenderloin, garlic soy sauce, grilled vegetables, gohan and miso soup

GYU KARÊ                                                                       152

Filet Mignon, curry japonês, legumes e gohan

Beef tenderloin , Japanese curry, vegetables and gohan

HOTATE EBI SHAKÊ                                                    185

Vieiras, camarão, salmão, legumes e gohan

SHICHU | STEW

MAGURO KAKUNI                                                              135

Atum cozido ao estilo Kakuni com gohan e tsukemono

Steam tuna in kakuni style, gohan and tsukemono

UDÓN MASSA | NOODLE                                                           95

MISO NIKOMI UDÓN                                                                                    

Massa udón em caldo de missô picante, barriga suína grelhada, ovo cozido, brócolis e cebolinha 

Udon noodle in spicy miso broth, grilled pork belly, boiled egg, broccoli and  spring onion.

SAIDA DO DIA   ACOMPANHAMENTOS | SIDE DISH

MISOSHIRU                                                                                         22

Sopa de missô                                                                       

Miso soup

GOHAN                                                                                               18

Arroz japonês