ZENSAI

ENTRADAS | APPETIZERS

EDAMAME                                                                                           35

Fava de soja japonês com flor de sal

Steamed Japanese soy bean with fleur de sel

KINOKO BATA YAKI                                                                                                       75

Cogumelos asiáticos com manteiga e shoyu

Asian mushrooms with butter and soy sauce

   HOTATEGAI DASHI YAKI (2 UNIDADES/PIECES)                                                                     80   

 Vieiras com cogumelos em shoyu dashi 

 Scallops with mushrooms in dashi soy sauce 

   SUNOMONO                                                                                             27

 Pepino em conserva de vinagre e sementes de gergelim

 Vinaigrette pickled cucumber and sesame seeds

   SALADA DE TOFU | TOFU SALAD                                                                                     42

 Tofu, mix de folhas, legumes e molho tradicional

 Tofu, mixed greens, vegetables and traditional sauce

   USUZUKURI                                                                                             85

Fatias finas de peixe, molho Ponzu, azeite e especiarias

Thin slices of fish in Ponzu sauce, olive oil and spices

SHAKÊ TATAKI                                                                                                   79

Salmão selado com molho Ponzu, brotos e cebola roxa

Seared salmon, Ponzu sauce, sprouts and red onions

MAGURO TATAKI                                                                                   79

Atum, molho Ponzu, azeite e katsuoboshi

Tuna, Ponzu sauce, olive oil and katsuoboshi

TAKO TATAKI                                                                                           85

Polvo, molho Ponzu, azeite, brotos e alga wakame

Octopus, Ponzu sauce, olive oil, sprouts and wakame seaweed

SHAKÊ JUU                                                                                                     85

Sashimi de salmão maçaricado, azeite de trufas, raspas de limão e flor de sal

Seared salmon sashimi, truffled oil, lemon zest and fleur de sel

NANBAN ZUKE                                                                                            42

Conserva de peixe em molho avinagrado, levemente adocicado

Local catch pickled in sweet vinaigrette

NAMEROU                                                                                                     45

Tartar de pesca local, misso, especiarias e massa crocante

Local catch, miso sauce and crunchy dough

 ROBATAYAKI

  ESPETOS GRELHADOS NA BRASA | COAL GRILL SKEWER

 NEGIMA                                                                                                                                      22              

  Sobrecoxa de frango, cebolinha e tarê

  Chicken drumstick, spring onion and sauce

BUTA BARA                                                                                                                              29

Barriga suína marinada em missô

Marinated pork belly with miso sauce

SHAKÊ TERI                                                                                                                              39

Lombo de salmão e tarê

Salmon loin and sauce

GYU                                                                                                                                           35          

Filé Mignon, molho de alho e shoyu

Beef tenderloin and garlic soy sauce

ASUPARA BEKON                                                                                                                   40

Aspargos com bacon

Asparagus and bacon 

EBI                                                                                                                                             49

Camarão e tarê

Shrimp and sauce

 YASAI ROBATAYAKI

  ESPETOS VEGETARIANOS GRELHADOS NA BRASA  

 COAL VEGETARIAN GRILL SKEWER

NASU DENGAKU                                                                                                                        26

Berinjela com molho de missô e sementes de gergelim

Eggplant with miso sauce and sesame seeds

SHIITAKE                                                                                                                                    30

Cogumelo shiitake

Shiitake mushroom

TOFU DENGAKU YAKI                                                                                                               32

Tofu, molho missô e cebolinha  

Tofu, miso sauce and spring onion

 SASHIMI (5 UNIDADES/PIECES)

OSTRAS (2 UNIDADES)                                                                                                                             48

 Oysters (2 pieces)

SHIROMI SAKANA                                                                                                                            42

 Pescado do dia | Catch of the day 

MAGURO                                                                                                                       50

 Atum | Tuna

 SHAKE                                                                                                                                       46

 Salmão | Salmon

 TAKO                                                                                                                               55

 Polvo | Octopus

UNI                                                                                                                       85

Ouriço | Sea urchin (sazonal/seasonal)

HOTATE                                                                                                                       88

Vieira | Scallops

SHAKÊ TORO                                                                                                       68

Barriga de salmão com raspas de limão | Salmon belly with lemon zest

SASHIMI SETO 12 UNIDADES                                                                                       120

Variedade de sashimis de peixes locais | Assorted local fish sashimi

 TEMAKI (1 UNIDADE/ 1 PIECE)                                                                                                                       

SHAKE | MAGURO, KIURI NEGUI                                                                                                                                      36

Salmão | Atum, pepino e cebolinha

Salmon or tuna, cucumber and spring onion

EBI, KIURI, NEGUI                                                                                                                                                                 48

Camarão, pepino e cebolinha

Shrimp, cucumber and spring onion

IKURA                                                                                                                                                                                      68

Ovas de Salmão | Salmon roe

MASSAGO                                                                                                                                                                               49

Ovas de Capelin | Masago roe

 MAKIZUSHI | SUSHI ROLLS

 URAMAKI

  MAGURO TATAKI MAKI                                                                                                           52

Atum, gengibre em conserva e sementes de gergelim

Tuna, gari and sesame seeds

  HOTATE MAKI                                                                                                                                79

Vieiras, salmão, tarê e sementes de gergelim

Scallops, salmon, sauce and sesame seeds

  MIDORI MAKI                                                                                                                                 56

  Salmão, cream cheese, abacate, cebolinhae massago

Salmon, cream cheese, avocado, green onion and masago roe

  NIJI MAKI                                                                                                                   79

Salmão defumado, atum, peixe branco, abacate e molho tarê

Smoked salmon, tuna, white fish, avocado and tare sauce 

  SALMÃO SKIN MAKI                                                                                                               42

Pele de salmão crocante, cebolinha, molho shoyu tarê e sementes de gergelim

Crispy salmon skin, green onion, tare soy sauce and sesame seeds

NAMA SHAKE MAKI                                                                                                                        66

Camarão cozido, salmão, massago, pepino e sementes de gergelim

Shrimp, salmon, masago, cucumber and sesame seeds

 VEGAN ROLL                                                                                                                      49

HOSOMAKI

 TEKKA MAKI                                                                                                                                  42                                                                                         Atum | Tuna

  SHAKE MAKI                                                                                                                                     39

Salmão | Salmon

  KAPPA MAKI                                                                                                                                     30

 Pepino | Cucumber 

 TAKWAN MAKI                                                                                                                                    35

 Nabo em conserva | Turnip  

 FUTOMAKI

                                                                                                                                                              66

Salmão, atum, camarão, abacate e cream cheese

Salmon, tuna, shrimp, avocado and cream cheese 

 NIGIRI (2 UNIDADES/ PIECES)

 SHIROMI SAKANA                                                                                                                                                                         32

 Pescado do dia | Catch of the day

MAGURO                                                                                                                                                                                           34

 Atum | Tuna

 SAKE                                                                                                                              30

 Salmão | Salmon

 EBI                                                                                                            50

 Camarão | Shrimp

IKA GESO                                                                                                               44

Tentaculos de lula | Squid tentecles 

TAKO                                                                                                                       48

Polvo | Octopus 

IKURA                                                                                                                       72

Ovas de salmão | Salmon roe 

MASSAGO                                                                                                               56

Ovas de Capelin | Massago roe 

SHAKE TORO                                                                                                                   34

Barriga de salmão com raspas de limão

Toro salmon with lemon zest

MAGURO FOIE GRAS                                                                                                                      58

Atum com foie gras e molho tarê

Tuna with foie gras and tarê sauce

GYU TATAKI NIGIRI                                                                                                                           58

Filé mignon selado e yuzukosho

Seared tenderloin and yuzukosho

HOTATE TRUFADO                                                                                                                       62

Vieiras trufadas, raspas de limão e sal marinho

Trufled scallops, lemon zest and sea salt

ABURI SAKE                                                                                                               39

Salmão maçaricado com alho

Seared salmon with garlic

UNAGI                                                                                                                       90

Enguia | Eel

UNI                                                                                                                       85

Ouriço | Sea urchin

 CHIRASHIZUSHI                                                                     142 

 Arroz de sushi coberto com peixes e frutos do mar da temporada

 Sushi rice with seasonal fish and seafood 

 TEISHOKU

 GRELHADOS ESPECIAIS | SPECIAL GRILLED

YAKISAKANA SHIOYAKI                                                                                           109

Pesca do dia, sal marinho, vegetais grelhados, gohan e sopa missô

Catch of the day, sea salt, grilled vegetables, gohan and miso soup

GYU SHIOYAKI                                                                                                   146                                         

Filet Mignon, molho gomadare, vegetais grelhados, gohan e sopa missô

Steak, garlic soy sauce, grilled vegetables, gohan and miso soup

  GYU KARÊ                                                                                                                                  152                                         

Filet Mignon, curry japonês, legumes e gohan

Steak, Japanese curry, vegetables and gohan

HOTATE EBI SHAKÊ                                                                                                            185

Vieiras, camarão, salmão, legumes e gohan

   Scallop, shrimp, salmon, vegetables and gohan  

MAGURO KAKUNI                                                                                                                  135

Atum cozido ao estilo kakuni com gohan e tsukemono

   Steam tuna in kakuni style, gohan and tsikemono  

  UDÓN

  MASSA  | NOODLE

   MISO NIKOMI UDÓN                                                                                                                     95

Massa udón em caldo de missô picante, barriga suína grelhada, ovo caipira e cebolinha

Udon noodle in spicy miso broth, grilled pork belly, egg and spring onion

 SAIDO ODA

  ACOMPANHAMENTOS | SIDE DISH

MISO SHIRU                                                                                                                                   22

Sopa de missô   

Miso soup

GOHAN                                                                                                                                         18

Arroz japonês

Japanese rice

MORIAWASE

COMBINAÇÃO DE SUSHI E SASHIMI | SUSHI AND SASHIMI COMBINATION

UME (15 UNIDADES/PIECES)                                                                                                                                         145                                    

2 namasake maki, 2 maguro spicy maki, 2 sake maki, 4 nigiri sushi, 5 sashimi variados

2 namasake maki, 2 maguro spicy maki, 2 sake maki, 4 nigiri sushi, 5 assorted sashimi

SHISO (32 UNIDADES/PIECES)                                                                                       275                                    

4 namasake maki, 4 midori maki, 4 maguro spicy maki, 8 nigiri sushi, 12 sashimi variados

4 namasake maki, 4 midori maki, 4 maguro spicy maki, 8 nigiri sushi, 12 assorted sashimi

YASAI (16 UNIDADES/PIECES)                                                                                                                                                                 128                                    

Variedade de sushis vegetariano

Assorted vegetarian sushis