🙂🙂 Mandulás Blancmange

A mandulás blancmange egy tipikus szicíliai édesség, amelyet tejből és keményítőből készítenek. Ennek az ételnek az érdekességét az adja, hogy az összetevői fehérek, innen ered a neve is.

Ennek a receptnek az elkészítése két napot vesz igénybe. Valójában az első napon úgy kell elkészíteni a mandulatejet, hogy a mandulát egy éjszakán át a hűtőszekrényben áztatjuk a tejben. Ha viszont inkább gyorsítani szeretnéd a receptet, használhatod a kész receptet. Azonban vigyázz, hogy az íze nem lesz ugyanolyan!

Hozzávalók 4 főre:

 - 300 g hámozott mandula

 - 500 ml friss teljes tej

 - 200 ml crème fraîche (tejszín)

 - 100 g kristálycukor

 - 10 g zselatin

Elkészítés:

A mandulatej elkészítéséhez először keverjük össze a tejet és a mandulát, amíg sima keveréket nem kapunk. Szűrjük le egy nem túl finom szövésű szűrőn, egy tejszűrő is elvégezheti a feladatot: így a mandula érezhető lesz.

A kapott folyadékot öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és hagyjuk kihűlni.

Közben beáztatod a zselatint vízbe. Nyomkodd össze, és add a folyékony keverékhez.

Verjük fel a tejszínt (ne teljesen, hogy lágy maradjon), és adjuk a mandulatejes-vizes keverékhez.

Miután az összes keveréket összekevertük, öntsük külön tálkákba, és tegyünk a felületére néhány hámozott mandulát. Tedd legalább 2 órára a hűtőbe, majd tálald a mandulás blancmange-ot.