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Entre lúpulos y maltas
Uno de mis grandes sueños es formar embajadores de la
cerveza: personas que no solo disfruten de una buena copa o
vaso, sino que aprendan el arte, la historia y la pasión que hay
detrás. Perú es un país donde la cerveza se disfruta en todas sus
regiones, pero aún queda camino por recorrer para construir
una cultura cervecera creativa, consciente y realmente nuestra.
Este libro ha sido creado como una guía tanto para quienes
ya están inmersos en el apasionante mundo de la cerveza,
como para aquellos que recién comienzan a explorarlo. Te
invito a sumergirte en sus páginas y descubrir los secretos,
historias y estilos que te revelaré; porque la cerveza es mucho
más que una bebida: es tradición, identidad y legado.
¡Disfrutemos y vivamos la cerveza!
Seamos cerveceros por siempre.
Walter Proetzel. Maestro Cervecero graduado en la prestigiosa institución Doemens, proviene de una familia con profunda tradición cervecera que operó fábricas en Járkov (actual Ucrania) y Berlín. Forjó una destacada trayectoria en Backus, donde lideró plantas industriales y posteriormente gestionó operaciones técnicas tanto en Perú como en Ecuador, siempre enfocado en la innovación, modernización y mejora continua de la calidad cervecera.
Reconocido como referente técnico en Latinoamérica, ha representado al país como juez internacional en competencias cerveceras en Alemania, Brasil y Chile.
Además, se desempeña como docente y asesor especializado en calidad, eficiencia y sostenibilidad para micro cervecerías. Es miembro activo en la elaboración de la Norma Técnica Peruana de Cerveza, participando en la Sociedad Nacional de Industrias y la Cámara de Cerveceros del Perú.
Desde 2020, comparte su conocimiento y pasión educativa a través de redes sociales y capacitaciones, promoviendo una cultura cervecera responsable y la formación de nuevas generaciones de entusiastas y profesionales en toda la región.
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