Les Volets Bleus

Les vins du mois

Tous les accords mets & vins ont été faits par la cave des 3B à Fougères, merci à eux

Vin de France - Tombé du Ciel- Domaine l'Enclos des Braves                6,00 € / 30,00 €

Blanc sec - 2023 - Bio - 13%

Cépages : Sauvignon 50%, Mauzac rose 35%, Loin de l’œil 15%

Œil : Robe jaune pâle aux reflets argentés, limpide et brillante.

Nez : Fleurs blanches, poire, citron confit.

Bouche : Fruitée (fruits d’été, fruits secs), délicate amertume en finale.

IGP Cévennes - Vermentinù - Domaine Costeplane                        5,50 € / 27,50 €

Blanc sec - 2023 - Bio - 13%

Cépage : 100% Vermentinù (ou Rolle)

Œil : Robe or pâle aux nuances vertes, éclat cristallin.

Nez : Fruits mûrs (pêche, abricot), pointe herbacée.

Bouche : Ronde et fraîche, fruits exotiques, agrumes.

AOP Coteaux du Vendômois - Pierre à feu - Domaine Patrice Colin        6,00 € / 30,00 €

Blanc sec à très légèrement demi-sec - 2023 - Bio – 13,5%

Cépage : 100% Chenin

Œil : Robe or clair, reflets dorés, belle brillance.

Nez : Élégant, pointe minérale-grillée.

Bouche : Fruitée, pointe miellée, belle tension.

IGP Terre Siciliane - Costa di Mezzo - Domaine Tonnino                      5,50 € / 27,50 €

Blanc sec - 2023 - Bio – 13%

Cépages : 100% Pinot gris

Œil : Robe jaune doré, reflets cuivrés typiques du cépage.

Nez :  Fruits blancs, agrumes.

Bouche : Ample, gourmande, fraîche, panier de fruits.

Cidre « Blé noir » de la ferme du Beau soleil                                       4,50 € / 22,50 €

Bio - 5%

Œil : Robe jaune ambrée, légère turbidité naturelle, fine effervescence.

Nez : Pomme intense.

Bouche : Charpentée, notes grillées apportées par le sarrasin.

Vin de France - Les Voyageurs - Château Mourgues du Grès                5,50 € / 27,50 €

Rouge 2024 - 12,5%

Cépages : 50% Montepulciano, 50% Niellucio

Œil : Robe rubis clair, reflets violacés, belle transparence.

Nez : Délicat, petits fruits noirs.

Bouche : Légère, épices douces, tannins souples.

IGP Val de Loire - Pinot Noir - Domaine Cogné                                5,50 € / 27,50 €

Rouge - 2025 - 12,5%

Cépages : 100% Pinot noir

Œil : Robe grenat limpide aux reflets cerise.

Nez : Nez fin de griotte et de fruits rouges frais. Beaucoup de finesse.

Bouche : Évidemment rempli de finesse, une bouche délicate. Un vrai Pinot Noir de Loire.

Les digestifs du mois

Shot de Madeleine Bretonne (maison)                                                            3,00 €

Doux - 18-20 % (Un petit cocktail maison à base de Cointreau, d’Amaretto et de jus d'ananas auquel notre chef a apporté sa touche personnelle pour s’approcher encore plus de la madeleine « Bretonne » …).

Shot de Kofé - Distillerie Letort                                                            3,50 €

Doux - 14% (Une liqueur Bretonne gourmande à base de petit épeautre et d'orge torréfiés de Saint-Méloir-des-Ondes qui a remporté la médaille d'Or au Concours International de Lyon en 2025).

Chouchen Vieux sec - Cave du Dragon                                                 3,00 €

Sec - 14% (Un chouchen sec aux arômes de miel, de fruits à coque, belle tension)