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Entraînement AUDAX du jeudi : reprise des séances à partir du jeudi 4 septembre
Apéritif de l'Audax du 2 mars 2025
Vin rouge épicé
Les ingrédients : 1 litre de vin rouge, 100 g de miel, 3 bâtons de cannelle, 1 petite racine de gingembre coupée en morceaux, 3 gousses de cardamome, 2 clous de girofle, 1 pincée de muscade.
Mélanger le miel et le vin, ajouter les épices. Laisser macérer 3 ou 4 jours et filtrer. Toujours laisser au frais avant dégustation.
Recette du CAKE DU RANDONNEUR
Il faut :
4 oeufs - 100 gr de sucre - 125 gr de farine (50% farine de seigle - 50 % farine blanche) - 1/2 sachet de levure
1 zeste de citron et divers fruits secs (figues, amandes, noisettes etc...)
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter la farine et la levure
Mélanger et ajouter le zeste de citron et les fruits
Mélanger assez longtemps pour que la pâte s'aère (on peut le faire au robot, c'est moins fatiguant !)
Mettre environ 30 mn au four (150/170°)
Salé / sucré pour apéro - recette de Nelly
Ingrédients
1 pâte brisée
2 échalotes
3 œufs entiers + 1 jaune d’oeuf
2 c à soupe de chapelure
50 g de gruyère râpé
200 g de raisins secs
200 g allumettes fumées
Sel, poivre
Faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter les allumettes fumées puis les raisins secs. Bien mélanger quelques minutes puis éteindre le feu.
Dans un saladier, battre les œufs entiers, ajouter le sel, le poivre, le gruyère râpé et 2 c à soupe de chapelure. Bien mélanger et ajouter cette préparation au contenu de la poêle.
Laisser refroidir le mélange avant de l’étaler sur la pâte brisée.
Rouler l’ensemble comme une bûche de Noël.
Badigeonner avec un jaune d’œuf.
Faire cuire 35 mn au four moyen (TH 6°C)
Une fois refroidie, trancher en parts d’un cm d’épaisseur.
Apéritif de l'AUDAX du 6 mars 2024 à AIGNÉ
NB : je n'avais pas mis de mousseux rosé,
Biscuits salés aux herbes et au parmesan.pdfPage updated
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